主菜
＼付け合わせも一緒に♪／さっぱり甘辛味のナス肉巻き
投稿日2021/11/12
更新日2021/11/12
調理時間15分
ひとつのフライパンで付け合せまで出来るので便利なおかずになります♪ 豚肉はもっとたくさん巻けばボリュームが出て、少なくすればさっぱりとしたおかずに調整できるので大人と子ども用にと作り分けもできます。
材料2人分
- ナス180g(中サイズ2本)
- 豚バラ薄切り肉150g
- A調味酢大さじ2(※カンタン酢を使っています)
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- レンコン60g
- グリーントマト100g(※プチトマトなど)
- 米油小さじ2(※炒め用なのでお好みの油をお使いください)
- 塩適量
- 青ネギ適量
作り方
ポイント
●ナスを柔らかく仕上げるために切れ目を入れています。
- 1
ナスは切れ目を入れて水に入れアクを取り水気を拭いておく。
- 2
①に豚バラ薄切り肉を巻きつけ、レンコンは皮を剥いて切、グリーントマトは食べやすく切る。
- 3
フライパンに米油を加熱して②を焼く。
- 4
レンコンとグリーントマトが両面焼けたら取り出して塩を振っておく。
- 5
フライパンに残した肉巻きナスにA 調味酢大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2を入れてフタをして蒸し焼きにして、フタを外してタレにとろみが付くまで加熱する。
- 6
皿に⑤と④を盛り付けて青ネギをそえる。
レシピID
425706
質問
作ってみた!
- akmt
2021/11/14 20:27
カンタン酢で簡単に出来ました。ボリューミーで美味しかったです。付け合わせのレンコンも想像以上に美味しかったです。レシピありがとうございます
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*