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だしとり不要!枝豆のお味噌汁

  • 2013.09.03

  • 105962
    だしとり不要!枝豆のお味噌汁
    だしとり不要!枝豆のお味噌汁

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    だし取り不要?!と最初は驚きですが、たっぷりの枝豆を丸ごと茹でることで、旨味と香りが楽しめます。「本当にだしとってないの?」と必ず聞かれる一品です。

    材料(4人分 )

    200g以上
    800cc
    大さじ3と1/2
    適量

    作り方

    1

    枝豆はサヤごとザルに入れて塩少々をまぶし、こすり合わせるようにしてうぶ毛を落としてから水洗いして水気をよくきる。

    2

    鍋に水を沸騰させての枝豆を入れ、3分茹でる。アクが出てきたらのぞく。

    3

    味噌を溶き入れる。
    器に注ぎ入れ、すり胡麻をのせる。

    ポイント

    食べ方としては、先に汁をすべて飲んでから枝豆をサヤから出して食べると食べやすいです。

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