汁物
だしとり不要!枝豆のお味噌汁
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間15分
だし取り不要?!と最初は驚きですが、たっぷりの枝豆を丸ごとゆでることで、旨味と香りが楽しめます。「本当にだしとってないの?」と必ず聞かれる一品です。
材料4人分（4人分 ）
- 枝豆200g以上(さや付き)
- 水800ml
- 味噌大さじ3と1/2
- すり胡麻(白)適量
作り方
ポイント
食べ方としては、先に汁をすべて飲んでから枝豆をサヤから出して食べると食べやすいです。
- 1
枝豆はサヤごとザルに入れて塩を少々をまぶし、こすり合わせるようにしてうぶ毛を落としてから水洗いして水気をよくきる。
- 2
鍋に水を沸騰させての枝豆を入れ、3分ゆでる。アクが出てきたら除く。
- 3
味噌を溶き入れる。器に注ぎ入れ、すり胡麻(白)をのせる。
レシピID
105962
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」