きぬかつぎの黒ごま味噌添え

20

2013.09.03

分類

調理時間: 20分

ID 105966

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

お店で小さな里芋を見つけたので、今シーズン初のきぬかつぎを楽しみました。今回は簡単にお鍋で蒸し焼きする方法で。黒ごま味噌は多めに作って冷蔵庫で保存しておいても○

    材料

    (4人分 )
    里芋 (小粒のもの) 8〜12個
    黒ごま 大さじ2
    味噌 大さじ2
    砂糖 大さじ2/3
    大さじ1
    だし汁 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇

    里芋特有のぬめりは、水溶性の食物繊維“ガラクタン”や“ムチン”という成分。脳細胞を活性化させたり免疫力を高める効果、胃腸を守る効果などをもつ成分です。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 里芋は水をかえながらよく洗い、上部を少し切りとる。鍋に切り口を上にして並べ、1/3の高さになるくらいの水を注ぎ入れる。フタをして火にかけ、沸騰したら蒸気が出ている状態をに火を保ちながら15分ほど蒸しゆでする。竹串を指してみて、スッと入ればOK。
    2. 黒ごまはいってから、よくする。
    3. 鍋に味噌と砂糖を混ぜ合わせて、酒とだし汁を加えてのばす。強めの弱火で焦がさないように練り混ぜる。最後に黒ごまを加える。
    4. お皿にを盛りつけ、の黒ごま味噌を添える。
    1 3

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「里芋 」に関するレシピmore

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは