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鶏ささみの大葉チーズはさみ焼き

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105973

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

鶏ささみ肉を開いて、大葉とチーズを挟むだけ♪
子どもも大好きな一品。小麦粉をつけることで、ジューシーに柔らかく仕上がりますよ。

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材料(2人分 )
鶏ささ身肉 4本
塩・こしょう 適量
大葉(青じそ) 4枚
お好みのチーズ 40g
薄力粉 大さじ1弱くらい
サラダ油 適量
作り方
Point!
  1. 鶏ささ身肉はすじをとり、縦に浅く切れ目を入れながら開き、塩こしょうを強めにふる。(深く切れ目を入れると穴があいてしまうので、少しずつ切り開いていくと良いです)
  2. 開いたところに大葉と4等分にしたお好みのチーズ(とけないタイプのものの方が焼いた時に流れてこないので焼きやすいです。)を挟んで、全体に薄力粉をうすくはたく。
  3. フライパンに油をひいて強火にかけ、表になる面から焼き、焦げ目がついたらひっくり返して白ワイン(または酒)を加えて裏面にも焦げ目がついたらフタをして中火で3〜4分ほど焼いて中まで火をとおす。
  4. 火が通ったらフタをあけ、水分をとばす。
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