優しい味わい☆かぶのミルクポタージュ

Name: 優しい味わい☆かぶのミルクポタージュ
Yield: null人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぶ 2個; 玉ねぎ 1/2個; バター 5g; 水 100cc; 牛乳 300cc; 白みそ 大さじ1と1/2; 塩・こしょう 適量

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余分なものは加えずシンプルに仕上げた、あっさりと素材の旨味が感じられるスープです。お野菜をじっくり炒めて白みそを加えることで、コンソメを使わなくても驚くほど優しいうま味がうまれます。

材料（4人分）

1
かぶは葉と茎を切り落とし、４等分のくし切りにしてから薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2
フライパンにバターを溶かし、を加えて弱火でお野菜がしんなりとして透きとおるくらいまでじっくりと炒める。 ※途中こがさないように時々かきまぜながら様子を見てください。
3
ブレンダーやフードプロセッサーなどにかけて滑らかにしたら鍋に戻し入れて水を加え、フツフツと煮たってきたら弱めの中火で10分ほど煮込んで白味噌を溶き入れ、牛乳を加えて温まったら塩・こしょうで味を調える。
4
器に盛りつける。 ※写真では炒めた長ねぎをのせています。