『かぶのポタージュスープ』ミキサーなし！優しい味で体あったか

材料（2〜3人分）

• かぶ
  小2〜3個(約200g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• かぶの葉
  1本分(約60g)
• バター
  10g
• 牛乳
  200ml
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  少々
• A
  水
  200ml
• A
  コンソメ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  かぶは皮を厚くむいて、4〜6等分のくし形に切る。 玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にバターを入れて弱火にかける。 バターが溶けたら、（1）を入れて塩（少々）をふり、かぶに透明感が出るまで炒める。 ※しっかりと炒めて、旨みと甘みを引き出します。

  
• 3

  A 水200ml、コンソメ小さじ1/2を入れ、蓋をして弱〜中火で10分ほど煮る。

  
• 4

  別の鍋に熱湯を沸かし、塩（少々）を入れてかぶの葉を入れて30秒ほど茹でる。 冷水に取り、水気を絞って1cm幅に切る。

  
• 5

  （3）の野菜が柔らかくなったら、木べらで粗く潰す。

  
• 6

  牛乳を加えて弱火であたため、（4）のかぶの葉を加える。 塩（適量）、黒こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

■かぶの葉は彩りと栄養価をアップしてくれるので加えていますが、なくてもOKです。

作ってみた！

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