かぶの豆乳味噌ポタージュ『パンにもごはんにも合う♪』

材料2人分

• かぶ
  小2個(200g)
• 玉ねぎ
  1/4玉(50g)
• バター
  5g
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• 豆乳
  200ml
• きざみねぎ
  適量
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  かぶは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  鍋にかぶ、玉ねぎ、バター、オリーブオイルを入れて、中火でかぶを炒める。3分ほど炒めたら、水100ml（分量外）を加える。中火でふたをして3分煮る。A コンソメ小さじ1、味噌大さじ1/2・水200ml（分量外）を加えてさらにやわらかくなるまで煮る。ハンディブレンダーでなめらかにする。

• 2

  １に豆乳を加えて中火にかけ、混ぜながら煮立たせる。器に盛り、お好みできざみねぎ、黒こしょう、オリーブオイルをかけてください。

ポイント

・工程１でハンディブレンダーがない場合はフードプロセッサーやミキサーでも大丈夫です。その場合、飛び散って火傷しないようお気をつけください。

作ってみた！

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