【かぶのポタージュスープ】

材料2人分

• かぶ
  １個(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• バター
  10g
• 牛乳
  150ml
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ2
• 塩・こしょう
  各適量
• オリーブオイル
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 かぶは葉を切り落とし皮を剥きいちょう切りにする。 かぶの葉は小口切りにして耐熱容器に入れラップをして1分加熱する。

  
• 2

  鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎ・かぶの順に入れて炒める。

  
• 3

  全体にバターが馴染んだらA 水200ml、顆粒コンソメスープの素小さじ2を入れて蓋をし弱めの中火で５～7分煮る。

  
• 4

  ブレンダー（またはミキサー）にかけて滑らかになるまで撹拌する。 牛乳を加え、再び火にかけ沸騰直前に火を止め塩・こしょうで味をととのえる。

  
• 5

  器によそい、かぶの葉を飾り、粗挽き黒こしょうをふってオリーブオイルをひと回し加える。

  

ポイント

工程３：かぶをへらで抑えて簡単につぶれるくらいになったらOKです。

作ってみた！

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