春の味♪こごみの梅おかか和え
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
こごみは山菜の中でも、クセやアクが少ないので調理がとっても簡単♪芽の先がくるりと巻いて形もかわいく、サクッとした食感とぬめり、爽やかな後味が美味です。
材料（― ）
- こごみ50g(7本)
- 梅干し1個
- みりん小さじ1/2
- 醤油少々
- おかか2g
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 春の代表的な山菜のひとつ「こごみ(クサノテツ)」・・・ ビタミン、ミネラル類を多く含み、カロテンやビタミンB郡、ビタミンE、カルシウムなどが豊富。 身体の免疫力アップに役立つ栄養素も多く含みます。
- 1
こごみは水洗いする。（特にくるりと巻いている部分の汚れをおとす）
- 2
塩少々加えた熱湯で1分ほど茹で、冷水にとる。
- 3
食べやすい長さに切り、包丁でたたいた梅干し、醤油、かつお節で和える。
レシピID
106084
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」