新じゃがいもの素朴煮
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間20分
今の時期だけ楽しめる新じゃがいもをシンプルな煮物で楽しみました。皮が薄いので皮ごと調理するのもおススメですが、我が家の娘ちゃんは皮がちょっと苦手なので、今回は皮をむいて調理☆
材料（4人分 ）
- 新じゃがいも中4個
- だし汁400cc
- 砂糖大さじ2
- 醤油大さじ1/2
- 薄口醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 新ジャガイモは ・皮が薄くてやわらかくいので皮ごと調理もでき、水分が多い。 ・じゃがいもに豊富に含まれるビタミンCはデンプンに包まれているため、加熱しても壊れにくい特徴をもっています。
- 1
新じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。
- 2
鍋にだし汁と酒を入れてを加えて落としぶたをして加熱する。沸騰したら砂糖を加えて中火にし、5分ほど煮、醤油と塩を加えてさらに5分ほど煮たら火をとめ、そのままおいておく。 ※冷ますことで、中まで味がはいっていきます。
- 3
お好みで、食べる時に温めなおしてお召し上がりください。
レシピID
106092
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」