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新じゃがいもの素朴煮

  • 2013.09.03

  • 106092
    新じゃがいもの素朴煮
    新じゃがいもの素朴煮

    コメント

    今の時期だけ楽しめる新じゃがいもをシンプルな煮物で楽しみました。皮が薄いので皮ごと調理するのもおススメですが、我が家の娘ちゃんは皮がちょっと苦手なので、今回は皮をむいて調理☆

    材料(4人分 )

    中4個
    400cc
    大さじ2
    大さじ1/2
    大さじ1/2

    作り方

    1

    新じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。

    2

    鍋にだし汁と酒を入れてを加えて落としぶたをして加熱する。沸騰したら砂糖を加えて中火にし、5分ほど煮、醤油と塩を加えてさらに5分ほど煮たら火をとめ、そのままおいておく。
    ※冷ますことで、中まで味がはいっていきます。

    3

    お好みで、食べる時に温めなおしてお召し上がりください。

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇
    新ジャガイモは
    ・皮が薄くてやわらかくいので皮ごと調理もでき、水分が多い。
    ・じゃがいもに豊富に含まれるビタミンCはデンプンに包まれているため、加熱しても壊れにくい特徴をもっています。

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