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    砂肝とブロッコリーのガーリック炒め

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    コリコリ食感がおいしい砂肝。 若干の臭みが苦手という方でも、にんにくとレモンで美味しく食べることが出来ます♪ブロッコリーは冬が旬ですが、どうしても体が欲していたのであわせてみました^^

    材料4人分

    • 砂肝
      200gくらい
    • ブロッコリー
      1/2株
    • 大さじ1/2
    • 小さじ1/4
    • にんにく
      1片
    • 長ねぎ
      6cmくらい
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 酒 (☆)
      大さじ1
    • 醤油 (☆)
      大さじ2/3
    • 塩・こしょう
      各適宜
    • レモン果汁
      小さじ1

    作り方

    • 1

      砂肝は2つつながっている場所を切りはなす。白いかたい部分を切りおとしてそれぞれ2等分くらいのそぎ切りし、醤油と塩をからめる。 ブロッコリーは小房にわけておく。 にんにくと長ねぎはそれぞれみじん切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りがたってきたら長ねぎも加えて炒め合わせ、砂肝を炒める。

    • 3

      砂肝の色が変わってきたらブロッコリーを加えて☆をまわしかける。フタをして2〜3分蒸したら、汁気をとばすように炒め合わせる。 味見をして塩・こしょうを加え、レモン果汁をまわしかける。

    • 4

      味見をして塩・こしょうを加え、レモン果汁をまわしかける。

    レシピID

    106100

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History