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砂肝とブロッコリーのガーリック炒め

  • 2013.09.03

  • 106100
    砂肝とブロッコリーのガーリック炒め
    砂肝とブロッコリーのガーリック炒め

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    コリコリ食感がおいしい砂肝。
    若干の臭みが苦手という方でも、にんにくとレモンで美味しく食べることが出来ます♪ブロッコリーは冬が旬ですが、どうしても体が欲していたのであわせてみました^^

    材料(4人分 )

    200gくらい
    1/2株
    大さじ1/2
    小さじ1/4
    1片
    6cmくらい
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2/3
    各適宜
    小さじ1

    作り方

    1

    砂肝は2つつながっている場所を切りはなす。白いかたい部分を切りおとしてそれぞれ2等分くらいのそぎ切りし、醤油と塩をからめる。
    ブロッコリーは小房にわけておく。
    にんにくと長ねぎはそれぞれみじん切りにする。

    2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りがたってきたら長ねぎも加えて炒め合わせ、砂肝を炒める。

    3

    砂肝の色が変わってきたらブロッコリーを加えて☆をまわしかける。フタをして2〜3分蒸したら、汁気をとばすように炒め合わせる。
    味見をして塩・こしょうを加え、レモン果汁をまわしかける。

    4

    味見をして塩・こしょうを加え、レモン果汁をまわしかける。

    ポイント

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