砂肝とピーマンの甘辛ガーリック炒め

材料（５～６人分）

• 砂肝
  240g程度
• ピーマン
  4個
• 生姜・にんにく(共にみじん切り)
  各1片
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  砂肝の銀皮が気になるようなら取り除きます（取り除いた状態のものを売っているスーパーもありますよ）。ピーマンは縦半分に切ってから横に５㎜の太さに切ります。

• 1

  砂肝は４㎜程度の薄切りにして、小鍋でごま油と生姜・にんにくと共に炒めます。

• 2

  砂肝の周りが白くなったらピーマンを加え、さっと混ぜたらＡを加えて蓋をして２分程度強めの中火で全体に火を通します。

• 3

  蓋をはずしてたまにかき混ぜながら加熱し、調味料がとろっとしてくるまで水分をとばしたら出来上がり。

ポイント

砂肝のコリコリ食感がお好きなら、銀皮を取り除かなくても大丈夫です！信頼できるお肉屋さんも取らないで食べると言っていましたよ☆

作ってみた！

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