砂肝とピーマンの甘辛ガーリック炒め
投稿日2015/05/25
更新日2015/05/25
調理時間20分
甘辛醤油にガーリックで、コテコテのおつまみ味です！お父さんも喜ぶ味です☆
材料（５～６人分）
- 砂肝240g程度
- ピーマン4個
- 生姜・にんにく(共にみじん切り)各1片
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
砂肝のコリコリ食感がお好きなら、銀皮を取り除かなくても大丈夫です！信頼できるお肉屋さんも取らないで食べると言っていましたよ☆
- 準
砂肝の銀皮が気になるようなら取り除きます（取り除いた状態のものを売っているスーパーもありますよ）。ピーマンは縦半分に切ってから横に５㎜の太さに切ります。
- 1
砂肝は４㎜程度の薄切りにして、小鍋でごま油と生姜・にんにくと共に炒めます。
- 2
砂肝の周りが白くなったらピーマンを加え、さっと混ぜたらＡを加えて蓋をして２分程度強めの中火で全体に火を通します。
- 3
蓋をはずしてたまにかき混ぜながら加熱し、調味料がとろっとしてくるまで水分をとばしたら出来上がり。
127892
質問
作ってみた!
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「砂肝」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!