砂肝とピーマンの甘辛ガーリック炒め
投稿日2015/05/25
更新日2015/05/25
調理時間20分
甘辛醤油にガーリックで、コテコテのおつまみ味です！お父さんも喜ぶ味です☆
材料（５～６人分）
- 砂肝240g程度
- ピーマン4個
- 生姜・にんにく(共にみじん切り)各1片
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
砂肝のコリコリ食感がお好きなら、銀皮を取り除かなくても大丈夫です！信頼できるお肉屋さんも取らないで食べると言っていましたよ☆
- 準
砂肝の銀皮が気になるようなら取り除きます（取り除いた状態のものを売っているスーパーもありますよ）。ピーマンは縦半分に切ってから横に５㎜の太さに切ります。
- 1
砂肝は４㎜程度の薄切りにして、小鍋でごま油と生姜・にんにくと共に炒めます。
- 2
砂肝の周りが白くなったらピーマンを加え、さっと混ぜたらＡを加えて蓋をして２分程度強めの中火で全体に火を通します。
- 3
蓋をはずしてたまにかき混ぜながら加熱し、調味料がとろっとしてくるまで水分をとばしたら出来上がり。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「ピーマン」の基礎
「砂肝」の基礎
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
