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初夏のサラダ・フレンチドレッシング

  • 2013.09.03

  • 106102
    初夏のサラダ・フレンチドレッシング
    初夏のサラダ・フレンチドレッシング

    コメント

    初夏〜夏に旬をむかえるお野菜をいっぱい使った、カラフルなサラダをサッパリ爽やかマスタードをきかせた手作りフレンチドレッシングで仕上げました☆

    材料(4人分 )

    4さや
    8サヤ
    8個
    1缶
    1個
    大さじ1
    小さじ2/3
    小さじ1
    少々
    大さじ5

    作り方

    1

    スナップえんどうは筋をとって沸騰したお湯で50秒ほど茹でたらザルにあげて冷ます。空豆はサヤから出して2分ほど茹でてザルにあげ、あら熱が冷めたら皮をむく。

    2

    ミニトマトは横半分に切る。とうもろこしの水煮缶は水分をよくきる。
    ゆで卵は殻をむき、小さめの乱切りにする。

    3

    ボウルに酢とマスタード、塩、こしょうを合わせ、よくかきまぜながらオリーブオイルを少しずつ加えていってトロッと仕上げ、塩・こしょうで味を整える。

    4

    、をお皿に盛りつけ、をかける。

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇
    スナップえんどうは、縦に割ってサラダに盛りつけると、見た目もかわいく、ドレッシングとの絡みもよくなります。

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