かぼちゃの豆乳スープ・ほんのり白味噌仕立て

材料（4人分 ）

• かぼちゃ (種や皮を除いて)
  250g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• バター
  10g
• 水
  200cc
• 豆乳
  200cc
• 白味噌
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  少々
• かぼちゃの皮
  お好みで仕上げに

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタ、皮を除いて、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。　

• 2

  鍋にバターを溶かし、玉ねぎをじっくりと炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃを加えてフタをして10〜15分程煮る。

• 3

  粗熱を取ってミキサーにうつし、水、白味噌、塩を加えてなめらかになるまで撹拌する。

• 4

  鍋に戻し入れ、豆乳を加えて塩こしょうで味を調え、沸騰させない程度に温める。

ポイント

ミキサーなど使わずに作りたい場合には玉ねぎは使用せず、かぼちゃのみを加熱して柔らかくし、フォークの背などでつぶして調味料と混ぜ合わせ、豆乳を加えて温めると手軽に作ることができます。

作ってみた！

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