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かぼちゃの豆乳スープ・ほんのり白味噌仕立て

  • 2013.09.03

  • 106214
    かぼちゃの豆乳スープ・ほんのり白味噌仕立て
    かぼちゃの豆乳スープ・ほんのり白味噌仕立て

    コメント

    豆乳と白味噌を加えて作ったかぼちゃスープは、ほっとできる優しい味わいです。。

    材料(4人分 )

    250g
    1/4個(50g)
    10g
    200cc
    200cc
    大さじ1/2
    小さじ1/2
    少々
    お好みで仕上げに

    作り方

    1

    かぼちゃは種とワタ、皮を除いて、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。 

    2

    鍋にバターを溶かし、玉ねぎをじっくりと炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃを加えてフタをして10〜15分程煮る。

    3

    粗熱を取ってミキサーにうつし、水、白味噌、塩を加えてなめらかになるまで撹拌する。

    4

    鍋に戻し入れ、豆乳を加えて塩こしょうで味を調え、沸騰させない程度に温める。

    ポイント

    ミキサーなど使わずに作りたい場合には玉ねぎは使用せず、かぼちゃのみを加熱して柔らかくし、フォークの背などでつぶして調味料と混ぜ合わせ、豆乳を加えて温めると手軽に作ることができます。

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