【白だしかぼちゃシチュー】ほっこり温まる！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(200g)
• かぼちゃ
  1/4個(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• しめじ
  1/2パック(50g)
• バター
  10g
• 塩・こしょう
  各少々
• 薄力粉
  大さじ2
• 水
  100ml
• 割烹白だし
  大さじ2
• 牛乳
  300ml
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  かぼちゃはひと口大に切り、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。共に耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。

  
• 2

  加熱している間に鶏もも肉はひと口大に切る。 玉ねぎは1～2mm幅の薄切り、しめじは根元を切り小房に分けてほぐす。

  
• 3

  フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら鶏肉、玉ねぎ、しめじ、電子レンジで加熱したにんじんを加える。塩・こしょうをふって炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりしてきたら、弱火にし、薄力粉を加えて全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  全体がなじんだら水と「割烹白だし」を加えて、ダマにならないようによく混ぜる。

  
• 6

  全体がなじんだら、牛乳を2〜3回に分けて、その都度よく混ぜながらなめらかにする。なめらかになったら、かぼちゃも加える。

  
• 7

  かぼちゃをヘラなどで軽く潰しながら(ひと口大のかぼちゃを2〜3等分に切って崩すイメージ)、弱めの中火で5分ほどかき混ぜながら煮込む。

  
• 8

  器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・かぼちゃの電子レンジ加熱は、竹串がすっと通るくらいのやわらかさが目安です。かたければ、追加で加熱してください。 ・薄力粉を加えた後の水や牛乳は、その都度なじませるように加えてください。 ・かぼちゃの皮が気になる場合は、あらかじめ取り除いて作ってください。また、最後にかぼちゃをお好みのサイズに切りながら煮込むと、きれいな黄色のシチューに仕上がります。かぼちゃもスープに溶け込んで甘く美味しくなります。

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