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    副菜

    わかめとパプリカのオイル漬け

    • 投稿日2015/06/03

    • 更新日2015/06/03

    • 調理時間5(戻し時間をのぞく)

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    41

    簡単に作る事ができて、色鮮やか。ワインにもよく合います。 食感の違いが楽しめて バケットにのせて食べるなど、おもてなしにもぴったり。

    材料2〜3人分

    • パプリカ(赤・黄)
      それぞれ1/2個ずつ
    • 干しわかめ
      小さじ1
    • にんにく
      1かけ
    • ひとつまみ
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    ・わかめは戻しすぎると食感が悪くなるので、袋などに表示されている時間を守ってください。 ・パプリカは焼いたあとアルミホイルに包んで冷ますと、皮がむきやすくなります。

    • 1

      パプリカは魚焼きグリルに皮を上にして並べ、皮が黒く焦げるまで焼いてからアルミホイルなどで包んで冷ます。冷めたら皮をむいて縦に1cm幅に切る。

    • 2

      干しわかめは袋の表示どおり戻しておく。 (今回はリケンの「ふえるわかめちゃん」を使用しているので水で5分間) にんにくはみじん切りにする。

    • 3

      器や保存用の瓶などに、戻したわかめとパプリカを並べ、にんにくを加え、全体に塩をふる。 ひたひたの量のオリーブオイルを注ぎ、30分以上浸ける。

    レシピID

    128113

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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