わかめとパプリカのオイル漬け

5

2015.06.03

分類副菜

調理時間: 5分(戻し時間をのぞく)

ID 128113

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

簡単に作る事ができて、色鮮やか。ワインにもよく合います。
食感の違いが楽しめて
バケットにのせて食べるなど、おもてなしにもぴったり。

    材料(2〜3人分)
    パプリカ(赤・黄) それぞれ1/2個ずつ
    干しわかめ 小さじ1
    にんにく 1かけ
    ひとつまみ
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    ・わかめは戻しすぎると食感が悪くなるので、袋などに表示されている時間を守ってください。
    ・パプリカは焼いたあとアルミホイルに包んで冷ますと、皮がむきやすくなります。
    1. パプリカは魚焼きグリルに皮を上にして並べ、皮が黒く焦げるまで焼いてからアルミホイルなどで包んで冷ます。冷めたら皮をむいて縦に1cm幅に切る。
    2. 干しわかめは袋の表示どおり戻しておく。
      (今回はリケンの「ふえるわかめちゃん」を使用しているので水で5分間)
      にんにくはみじん切りにする。
    3. 器や保存用の瓶などに、戻したわかめとパプリカを並べ、にんにくを加え、全体に塩をふる。
      ひたひたの量のオリーブオイルを注ぎ、30分以上浸ける。
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