お肌もキレイ!鶏ねぎうどん♪
投稿日2013/09/06
更新日2013/09/06
調理時間20分
お気に入り
（12）
コラーゲンたっぷりの鶏もも肉と、長ネギを使い、我が家秘伝の万能タレでいただきます!
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚
- 長ネギ1/3本
- にんにく1/2片
- 生姜1片
- 三つ葉4〜5本
- 米酢大さじ3
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- すり白ごま大さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- シマダヤの冷凍めん2玉
作り方
ポイント
鶏肉は、茹で汁につけたまま冷ますことで、しっとりとおいしく仕上がります。ゆで汁は、こしてから、スープにしたりご飯を炊くと残さずいただけます。また、万能タレは、茹で鶏や茹で豚、サラダにもおすすめです。
- 1
鶏もも肉は、しょうがの皮、ナガネギの葉の部分を加えて、水から約15分〜20分茹でます。火を止めて、茹で汁につけたまま冷まします。
- 2
長ネギは周りを白髪ネギにして、中身は刻んでボウルに入れいます。そのボウルで万能タレを作ります。すりおろしたニンニクとショウガ、しょうゆ、米酢、砂糖、すり白ごまを合わせます。
- 3
サッと湯がいた冷凍麺2玉をボウルに入れて、ごま油と塩、鶏の茹で汁少々で和えておきます。
- 4
お皿に、の麺、その上に一口大に切った鶏もも肉、白髪ネギ、刻んだ三つ葉、の万能タレをかけて、いただきます!
レシピID
106424
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Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。