お肌もキレイ!鶏ねぎうどん♪

20

2013.09.06

分類

調理時間: 20分

ID 106424

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

コラーゲンたっぷりの鶏もも肉と、長ネギを使い、我が家秘伝の万能タレでいただきます!

    材料(2人分)
    鶏もも肉 1枚
    長ネギ 1/3本
    にんにく 1/2片
    生姜 1片
    三つ葉 4〜5本
    米酢 大さじ3
    醤油 大さじ2
    砂糖 大さじ1
    すり白ごま 大さじ2
    ごま油 大さじ1
    小さじ1/2
    シマダヤの冷凍めん 2玉
    作り方
    Point!
    鶏肉は、茹で汁につけたまま冷ますことで、しっとりとおいしく仕上がります。ゆで汁は、こしてから、スープにしたりご飯を炊くと残さずいただけます。また、万能タレは、茹で鶏や茹で豚、サラダにもおすすめです。
    1. 鶏もも肉は、しょうがの皮、ナガネギの葉の部分を加えて、水から約15分〜20分茹でます。火を止めて、茹で汁につけたまま冷まします。
    2. 長ネギは周りを白髪ネギにして、中身は刻んでボウルに入れいます。そのボウルで万能タレを作ります。すりおろしたニンニクとショウガ、しょうゆ、米酢、砂糖、すり白ごまを合わせます。
    3. サッと湯がいた冷凍麺2玉をボウルに入れて、ごま油と塩、鶏の茹で汁少々で和えておきます。
    4. お皿に、の麺、その上に一口大に切った鶏もも肉、白髪ネギ、刻んだ三つ葉、の万能タレをかけて、いただきます!
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