Name: お肌もキレイ!鶏ねぎうどん♪
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 長ネギ 1/3本; にんにく 1/2片; 生姜 1片; 三つ葉 4〜5本; 米酢 大さじ3; 醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ1; すり白ごま 大さじ2; ごま油 大さじ1; 塩 小さじ1/2; シマダヤの冷凍めん 2玉

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2013.09.06

分類

調理時間： 20分

ID 106424

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

コラーゲンたっぷりの鶏もも肉と、長ネギを使い、我が家秘伝の万能タレでいただきます!

材料

(2人分)

	鶏もも肉	1枚
	長ネギ	1/3本
	にんにく	1/2片
	生姜	1片
	三つ葉	4〜5本
	米酢	大さじ3
	醤油	大さじ2
	砂糖	大さじ1
	すり白ごま	大さじ2
	ごま油	大さじ1
	塩	小さじ1/2
	シマダヤの冷凍めん	2玉

作り方

ポイント

鶏肉は、茹で汁につけたまま冷ますことで、しっとりとおいしく仕上がります。ゆで汁は、こしてから、スープにしたりご飯を炊くと残さずいただけます。また、万能タレは、茹で鶏や茹で豚、サラダにもおすすめです。

鶏もも肉は、しょうがの皮、ナガネギの葉の部分を加えて、水から約15分〜20分茹でます。火を止めて、茹で汁につけたまま冷まします。
長ネギは周りを白髪ネギにして、中身は刻んでボウルに入れいます。そのボウルで万能タレを作ります。すりおろしたニンニクとショウガ、しょうゆ、米酢、砂糖、すり白ごまを合わせます。
サッと湯がいた冷凍麺2玉をボウルに入れて、ごま油と塩、鶏の茹で汁少々で和えておきます。
お皿に、の麺、その上に一口大に切った鶏もも肉、白髪ネギ、刻んだ三つ葉、の万能タレをかけて、いただきます!