宇宙芋のグラタン

材料2人分

• 宇宙芋(エアーポテト)
  1個(300g)
• 牛乳
  1カップ
• 塩
  少々
• 燻製バター
  14g
• 生クリーム
  1/4カップ
• A
  長ねぎ
  1本
• A
  ベーコン
  1枚
• A
  まいたけ
  100g
• ナチュラルチーズ・パルメザン
  100g
• パン粉-乾燥
  100g
• 燻製バター
  14g
• 塩・コショウ
  各少々

作り方

• 下準備
  宇宙芋です。 なんとこのサイズでムカゴなんです。味わいは固めのヤマイモ系です。

  
• 1

  皮をむいて薄切りにして、牛乳でやわらかくなるまで煮ます。

  
• 2

  潰せるくらいになったら火を止めて、芋を潰し、バターと生クリームを加えて良く混ぜます。これがソースになるので、塩・こしょうで味を調えます。

  
• 3

  今回はAを食べやすく切って、オリーブオイルで炒めて塩こしょうしたものを具にし、耐熱皿に並べ、２をかけます。

  
• 4

  チーズ、パン粉、バターをのせて、200℃で15～20分ほど焼きます。 焼き立てに追いバターがおすすめ！ 燻製バターはそのまま食べても美味しいバター アツアツに溶かしながらその風味も楽しめます♪

  

ポイント

宇宙芋を使いましたが、長芋で代用できます！ 牛乳と宇宙芋は冷たい状態から加熱しましょう。

作ってみた！

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