宇宙芋のグラタン

35

2015.10.11

分類主菜

調理時間: 35分

ID 132285

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

宇宙芋という珍しいお芋をいただいたので、試行錯誤して作ってみました。

    材料2人分
    宇宙芋(エアーポテト) 1個(300g)
    牛乳 1カップ
    少々
    燻製バター 14g
    生クリーム 1/4カップ
    A
    長ねぎ 1本
    A
    ベーコン 1枚
    A
    まいたけ 100g
    ナチュラルチーズ・パルメザン 100g
    パン粉-乾燥 100g
    燻製バター 14g
    塩・コショウ 各少々
    作り方
    Point!
    宇宙芋を使いましたが、長芋で代用できます!
    牛乳と宇宙芋は冷たい状態から加熱しましょう。
    1. 宇宙芋です。
      なんとこのサイズでムカゴなんです。味わいは固めのヤマイモ系です。
    2. 皮をむいて薄切りにして、牛乳でやわらかくなるまで煮ます。
    3. 潰せるくらいになったら火を止めて、芋を潰し、バターと生クリームを加えて良く混ぜます。これがソースになるので、塩・こしょうで味を調えます。
    4. 今回はAを食べやすく切って、オリーブオイルで炒めて塩こしょうしたものを具にし、耐熱皿に並べ、2をかけます。
    5. チーズ、パン粉、バターをのせて、200℃で15~20分ほど焼きます。

      焼き立てに追いバターがおすすめ!
      燻製バターはそのまま食べても美味しいバター
      アツアツに溶かしながらその風味も楽しめます♪
    18 0
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