Name: 宇宙芋のグラタン
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2人分
Ingredients: 宇宙芋(エアーポテト) 1個(300g); 牛乳 1カップ; 塩 少々; 燻製バター 14g; 生クリーム 1/4カップ; 長ねぎ 1本; ベーコン 1枚; まいたけ 100g; ナチュラルチーズ・パルメザン 100g; パン粉-乾燥 100g; 燻製バター 14g; 塩・コショウ 各少々

2015.10.11

分類主菜

調理時間： 35分

ID 132285

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

宇宙芋という珍しいお芋をいただいたので、試行錯誤して作ってみました。

材料2人分

	宇宙芋(エアーポテト)	1個(300g)
	牛乳	1カップ
	塩	少々
	燻製バター	14g
	生クリーム	1/4カップ
A	長ねぎ	1本
A	ベーコン	1枚
A	まいたけ	100g
	ナチュラルチーズ・パルメザン	100g
	パン粉-乾燥	100g
	燻製バター	14g
	塩・コショウ	各少々

作り方

Point!

宇宙芋を使いましたが、長芋で代用できます！
牛乳と宇宙芋は冷たい状態から加熱しましょう。

宇宙芋です。
なんとこのサイズでムカゴなんです。味わいは固めのヤマイモ系です。
皮をむいて薄切りにして、牛乳でやわらかくなるまで煮ます。
潰せるくらいになったら火を止めて、芋を潰し、バターと生クリームを加えて良く混ぜます。これがソースになるので、塩・こしょうで味を調えます。
今回はAを食べやすく切って、オリーブオイルで炒めて塩こしょうしたものを具にし、耐熱皿に並べ、２をかけます。
チーズ、パン粉、バターをのせて、200℃で15～20分ほど焼きます。

焼き立てに追いバターがおすすめ！
燻製バターはそのまま食べても美味しいバター
アツアツに溶かしながらその風味も楽しめます♪

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