基本シューとツナ&ディルチーズのサンド

材料5人分

• 【シュー生地び材料と 分量】
• バター
  70g
• 水
  80cc
• 塩
  少々
• 薄力粉
  70g
• 溶き卵(Mサイズ)
  3個180cc
• 【フィリングの材料と 分量】
• *ツナサラダの材料と 分量
• 水煮ツナ缶詰
  100g
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• はちみつ
  小さじ1/3
• *パプリカオリーブ漬け【関連記事】
  1個分
• *クリームチーズ&ディルシュー
  1個につき 各小さじ2～
• クリームチーズ
  大さじ5
• ディル(生みじん切りまたは乾燥)
  大さじ1
• *ケイパー
  適量
• *洋ナシ(くし切り)
  1/2個
• *黒オリーブ(輪切り)
  4～5個

作り方

• 1

  【シュー生地を作る】鍋に水とバターを入れ火にかけ、完全に沸騰させる。そこへ塩と一緒に振るっておいた薄力粉を一気に入れる。

• 2

  火を止め、木べらで手早くひとつにまとめながら混ぜる。コンロから鍋を外し溶き卵を少しずつ加え混ぜ合わせる。

• 3

  だれた生地だと失敗しますので注意をして下さい．この卵の分量で大丈夫です。

• 4

  写真のように生地がゆっくり落ちればベストです。この時、オーブンを200度に温める。

• 5

  口径１㎝の丸形口金絞り袋に入れる。天板にクッキングシートを敷き、直径３ｃｍ高さ２．５ｃｍに丸くこんもりと絞り出す。

• 6

  生地の絞り終わりを水に濡らした指先で軽くおさえて形を整える。

• 7

  ３０cm離れたところから霧吹きをする。

• 8

  ２００℃のオーブンで15分焼き１７０℃に温度を下げて１０分間焼く。火を止めそのまま３０分間おく。

• 9

  画像下はディル＆クリームチーズ。上はツナのフィリング。材料をそれぞれ混ぜておく。シュー生地を横半分より上部の辺りに切る。

• 10

  半分切のシューにディルクリームチーズ→ツナサラダ→赤パプリカマリネ→洋ナシ→黒オリーブ→ケイパーを散す。

• 11

  蓋のシューを被せるて頂きます。これを食べると嫌な事も忘れて幸せな気分になります♪

ポイント

"中に入れる具は自由自在ですが、水運量の少ないものをお勧めします。 シューをうまく焼く方法は絶対にオーブンを開けてはいけません。これを守るとぷっくらとしたシューが焼けます。この材料で約６～８個出来ます。"

作ってみた！

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