ふわふわたまごのスープ

ウェイパーは冷蔵庫の中で固くなっているので、初めに出しておくと使いやすいです。 玉ねぎは薄くスライスし、ねぎは小口切りにします。 たまごは溶いておきます。

水を沸騰させ、玉ねぎとウェイパーを入れて3分ほど煮込みます。 お好みでねぎを最後に入れて一緒に煮込んでもOK。

火をとめ、水溶き片栗粉を回し入れながらかき混ぜます。 とろみがついたら、溶き卵を回しいれ、軽くかきまぜ、塩・こしょうで味を調えます。