フルーツグラノーラ入り!おなか膨れるスコーン

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60分

おやつはもちろんのこと、朝ごはんも兼ねれる甘さ控えめなスコーン。ほろっとくずれるスコーンの食感とシリアルのサクサク食感が同時に味わえる、おなか膨れるスコーンです。

材料（4人分）

1
無塩バターは1cmほどの大きさにカットしておきます。薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーはふるいにかけて大きめのボウルに入れます。卵をときほぐし、牛乳と合わせておきます。
2
ふるいにかけた粉類にグラニュー糖と塩を入れてさっくり混ぜ合わします。
3
そこにバターを入れ、手ですりつぶすように粉類がボロボロになるまで混ぜ合わせます。
4
ボウルの中心に穴をあけるように粉類を周りによせ、牛乳と卵を合わせたものを中心に入れて、練らないようにさっくり混ぜ合わせます。だいたい混ざったら、フルーツグラノーラを入れて、全体にからまるように混ぜ合わせます。
5
打ち粉をふったラップに生地をのせ、2cmほどの厚みになるようにし、冷蔵庫で20分ほど寝かせます。
6
天板にクッキングシートを敷き、オーブンを180度に予熱します。冷蔵庫から取り出した生地を包丁で8等分して天板に並べ、表面につや出し用の卵黄を刷毛で塗ります。オーブンで20分ほど焼きます。