ロールパン

• 150分

材料（８個分）

• 水
  140cc
• 全卵
  20cc
• 強力粉
  250g
• 無塩バター
  25g
• 砂糖
  20g
• 塩
  5g
• スキムミルク
  8g
• インスタントドライイースト
  3g

作り方

• 下準備
  材料を順番にHBのパンケースに入れていきます。

• 1

  HBの生地つくりコースを選択し、一次発酵の時間は４５分でセットします。

• 2

  出来上がったら生地を取り出してまるめ、手でガス抜きをします。

• 3

  濡れ布巾をかけて１０分休ませます（ベンチタイム）。

• 4

  生地をスケッパー等で８等分にし、めん棒で円錐形に伸ばします。

  
• 5

  生地をくるくると巻いていき、２倍の大きさになるまで２次発酵をします。 （オーブンの発酵機能を使って３０℃で４０分ほど行いました）

  
• 6

  艶出し用の溶き卵（分量外）を表面に塗り、１８０℃で１５分ほど焼きます。

ポイント

インスタントドライイーストは塩に振れると発酵が悪くなるため離していれましょう。

作ってみた！

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