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おでんリメイク!おでんの炊き込みごはん

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2017.11.08

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID208930

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

おでんを作って、微妙に残ったとき、あるいは初めからこれを作るために取りおきたいくらい、簡単で美味しい炊き込みごはんです。

リメイクとは思えない混ぜごはん。
おでんの美味しさがご飯にも染み渡ります。

お好みで、鶏肉や里芋などを足しても♪

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材料(米1合分)
1合分
おでんの残り汁 100ml
おでんの具材 50g
A
だし汁 50~60ml
A
醤油 大さじ2
A
みりん 小さじ1
A
小さじ1
作り方
Point!
おでんの残り汁が200mlほどあればだし汁は必要ありません。醤油・みりん・酒のみ足して調味して下さい。(水分量は200mlになるように調整します) 白いご飯を炊くときは水を入れてから30分ほどおきますが、だし汁などを使う場合はすぐに炊飯スイッチを入れます。 米と水分の間に具があると炊き上がりにムラが出てしまうため、具材を入れてからは混ぜません。
  1. 鍋に残っているおでんを、残り汁と具材とに分ける。
    (※残り汁は計量するので計量カップへ入れると便利です)
  2. おでんの具材は食べやすい大きさに切る。
    (※今回残った具は、昆布・練りもの2枚・牛すじ肉 おおよそ50gでしたが、50gでなければだめというわけではありません。ほかの具材でも特に問題ありませんし、追加してもOK)
  3. 米を洗ってしっかりと水を切る。
    おでんの残り汁にA

    だし汁 50~60ml、醤油 大さじ2、みりん 小さじ1、酒 小さじ1

    を足し、米1合分の水の量(200ml)に調整・調味する。
    (※少し濃いかな?と思うくらいが炊き上がりにちょうどよい具合になります)
  4. 炊飯器に米を入れ、水分を注いだらひと混ぜし、具材をのせ、普段通りに炊飯する(※具材をのせたら混ぜないこと)
  5. 炊き上がったら空気を入れるように軽く混ぜ合わせて蒸らす。
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