イギリスのマーマレードレシピ

• 0分

材料（―）

• セビルオレンジ
  5個
• グレープフルーツ
  1個
• 水
  700g
• 砂糖
  500g
• レモン汁
  1個分

作り方

• 1

  水煮をしたオレンジに、グラニュー糖を全て加え、強火で煮ていきます。布に入れていた種と中身は、しっかり絞って加えます。ペクチンが一番多くあるので絞りはしっかり。私は熱いので皿に挟んでしぼります。

  
• 2

  強火で15分に上げたら、冷凍庫に入れておいた皿にひとさじマーマレードを落として、リンクルテストをします。ここで、シワがよれば、煮上がりオッケ!出来なければ、もう10分煮つめます。

  
• 3

  煮沸消毒したビンに　ふたぎりぎりまで入れて、ふたをし、逆さにして冷まします。

  
• 4

  常温で1年保存可能。おいしいマーマレードを楽しんで下さい。

ポイント

苦味をそのまま残すのがイギリス流。日本、アメリカは、煮こぼして苦味を取ります。お好みで!ハニーや黒糖で作ってもおいしいです。

作ってみた！

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