マーマレード香る♪米粉のショコラマフィン

材料6人分（マフィンカップ6個分）

• 卵
  1個
• きび砂糖
  10g
• マーマレードジャム
  50g
• A
  米油
  14g
• A
  牛乳(豆乳)
  20g
• B
  米粉
  45g
• B
  ココアパウダー
  15g
• B
  ベーキングパウダー
  3g
• マーマレードジャム
  適量(トッピング用)

作り方

• 下準備
  ・A 米油14g、牛乳(豆乳)20gを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで20秒温める。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・マフィン型にマフィンカップを敷く。

• 1

  ボウルに卵、きび砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜたら、マーマレードジャムを加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  A 米油14g、牛乳(豆乳)20gを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  B 米粉45g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー3gを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。 生地はホットケーキ生地ぐらいもったりした固さ。

  
• 4

  マフィンカップに生地を均等に流し入れる。 型ごとトントンと台の上に落とし空気を抜いたら、トッピング用のマーマレードジャムをマフィンの真ん中に乗せる。 180度のオーブンで12〜15分焼く。

  

ポイント

・米粉は共立の米の粉を使用しています。 ・米油はサラダ油など香りが無い物なら代用可能です。 ・きび砂糖はグラニュー糖、上白糖などでも代用可能です。 ・生地が固ければ牛乳、緩ければ米粉を少しずつ加えてください。

作ってみた！

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