【ふわふわ！】米粉のショコラマフィン
投稿日2024/02/04
更新日2024/02/04
調理時間25分
米粉で作る、ふわふわであっさりした仕上がりのショコラマフィンです♪ もっと濃厚にしたい場合は、チョコチップを加えたり、トップに板チョコを割ってトッピングしてアレンジしてみてください😊 スイートチョコは、市販の板チョコを代用してもらっても大丈夫です👍
材料（マフィン型6個分）
- 全卵（Mサイズ）1個
- きび砂糖40g
- スイートチョコ40g
- 太白ごま油50g
- 牛乳50g
- A米粉110g
- Aココアパウダー10g
- Aベーキングパウダー5g
作り方
ポイント
焼き上がりのチェックは、生地に竹串を刺してみて、ドロっとした生地が付いてこなければ大丈夫です。 オーブンによって焼成時間や温度は変わってきますので、様子を見ながら調節してください。 十字の切れ込みを入れる工程は省いても構いませんが、入れたほうが綺麗に焼き上がります😊 使用しているマフィン型は、ティファニーマフィン型6個取。グラシンは8Fです。 参考にしてください😊
- 準
・オーブンを190℃に予熱しておく ・マフィン型にグラシンを敷いておく
- 1
スイートチョコは包丁で細かく刻んで、耐熱ボウルに入れ、湯煎か電子レンジで溶かしておく。 電子レンジの場合は、600Wで20秒を2,3回繰り返し、その都度ゴムベラで混ぜる。
- 2
別のボウルに全卵を割り入れ、ホイッパーで溶きほぐし、きび砂糖を加えさらに混ぜ合わせる。
- 3
溶かしておいたスイートチョコを加え混ぜ、太白ごま油を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
- 4
牛乳を加え混ぜ合わせる。
- 5
A 米粉110g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー5gをまとめて加えて、ゴムベラに持ち替え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 6
用意しておいたマフィン型に、生地を6等分に分け入れる。型の約7,8分目が目安。
- 7
190度に予熱しておいたオーブンに入れ、15分ほど焼く。 7分〜8分ほど経過し、マフィンの表面にうっすら膜がはってきたら、1度オーブンから取り出し、ナイフ等で十字に切り込みを入れる。
- 8
再びオーブンに戻し、残り時間焼いたら完成。
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かなぶん
プロフィールをご覧頂きありがとうございます♡ 𓂑 𓌈米粉・グルテンフリースイーツ研究家 1991年生まれ/広島出身 ▶カフェスイーツが大好き ▶簡単にお店のようなお菓子を作りたい ▶お菓子が大好きだけど健康が気になる ▶健康の為に小麦粉の摂取量を控えたい そんな人の為に、米粉でも美味しく、カフェ気分を味わえるレシピを投稿していきます♪ 【経歴】 辻製菓専門学校卒業後、地元広島のケーキ屋に就職。その後カフェで店長として勤務し、メニュー開発にも携わる。 現在もFC経営の飲食店に在席しており、飲食歴は10年以上です。 【資格】 ・製菓衛生師免許 ・オンラインフードクリエイター お菓子に限らず、パンや麺類など、日常的に小麦を摂取する機会は多いと思います。 私も小麦は大好きですが、30代に入り健康を気にするようなり、少しでも食べる量を減らす為、大好きなお菓子を米粉で作っています。 おうちで米粉スイーツを作りたい!と思った時に、参考にしていただければ嬉しいです^^