おせちの定番!【田作り】

材料（4人分 ）

• ゴマメまたは片口イワシ
  50g
• 砂糖
  大さじ3
• 料理酒
  大さじ3
• 醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  小魚はフライパンでから煎りし、パリッとさせる。

  
• 2

  酒、砂糖、醤油を鍋に入れ煮詰めていきます。少しとろみがついてきたらとろ火にし、とろみがキツくならない（ゆるめな感じ）程度で火を止め、１の小魚を絡めます。

  
• 3

  平らなバットや、お皿に重ならないように広げておき、上から白ごまをかける。

  
• 4

  熱がとれてとろみが固まってきたら完成です。

  

ポイント

煮詰めるときに煮詰めすぎると飴のように固くなってしまいます。とろみが甘くても冷えると、煮詰めているときより固くなることを計算してくださいね☆

作ってみた！

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