レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

おせちの定番!【田作り】

おせちの定番!【田作り】
  • 投稿日2013/09/19

  • 調理時間10

お気に入りに追加

16

おせち料理に欠かせない『田作り』以外と簡単です。10分で出来ちゃう田作り。おせち料理の初心者におすすめです☆

材料4人分

  • ゴマメまたは片口イワシ
    50g
  • 砂糖
    大さじ3
  • 料理酒
    大さじ3
  • 醤油
    大さじ2

作り方

ポイント

煮詰めるときに煮詰めすぎると飴のように固くなってしまいます。とろみが甘くても冷えると、煮詰めているときより固くなることを計算してくださいね☆

  • 1

    小魚はフライパンでから煎りし、パリッとさせる。

    工程写真
  • 2

    酒、砂糖、醤油を鍋に入れ煮詰めていきます。少しとろみがついてきたらとろ火にし、とろみがキツくならない(ゆるめな感じ)程度で火を止め、1の小魚を絡めます。

    工程写真
  • 3

    平らなバットや、お皿に重ならないように広げておき、上から白ごまをかける。

    工程写真
  • 4

    熱がとれてとろみが固まってきたら完成です。

    工程写真
レシピID

109226

コメント

送信