おせちの定番!【田作り】

10

2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID 109226

越石直子

越石直子のレシピページ

おせち料理に欠かせない『田作り』以外と簡単です。10分で出来ちゃう田作り。おせち料理の初心者におすすめです☆

    材料

    (4人分 )
    ゴマメまたは片口イワシ 50g
    砂糖 大さじ3
    料理酒 大さじ3
    醤油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    煮詰めるときに煮詰めすぎると飴のように固くなってしまいます。とろみが甘くても冷えると、煮詰めているときより固くなることを計算してくださいね☆
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    1. 小魚はフライパンでから煎りし、パリッとさせる。
    2. 酒、砂糖、醤油を鍋に入れ煮詰めていきます。少しとろみがついてきたらとろ火にし、とろみがキツくならない(ゆるめな感じ)程度で火を止め、1の小魚を絡めます。
    3. 平らなバットや、お皿に重ならないように広げておき、上から白ごまをかける。
    4. 熱がとれてとろみが固まってきたら完成です。
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