プロ料理家のレシピ数:31,417レシピ

【冬瓜と白菜の白雪スープ】

  • 2013.09.19

  • 109236
    【冬瓜と白菜の白雪スープ】
    【冬瓜と白菜の白雪スープ】

    コメント

    温かい白雪スープは冬野菜の余り物で美味しく簡単に作れちゃう♪
    心も体もあたたまるスープで寒い冬を乗り切ろう!

    材料(4人分 )

    3〜4枚分
    1/4個
    1かけ
    大さじ3〜4
    500ml
    大さじ3
    500ml
    10g
    100ml
    2個
    小さじ1弱

    作り方

    1

    冬瓜、白菜は食べやすい大きさに切る。にんにくは皮をむき、縦半分にきったら包丁の腹でつぶす。
    フライパンにバターを入れ、にんにくを炒めます。香りがしてきたら白菜、冬瓜も炒めます。

    2

    冬瓜、白菜に火が通ってきたら白ワインを入れアルコールが飛ぶ様に
    煮立たせます。その後、水を入れ一煮立ちさせ灰汁を十分に取り除いた後、牛乳、生クリームを入れ、固形ブイヨン、塩で味をつけます。

    3

    最後に食べる直前頃、白ごまをすり、スープに混ぜます。
    お皿にスープを注いだら飾りで万能ネギ、白ごまをかけたら奇麗に仕上がりますよ♪

    ポイント

    生クリームと牛乳を入れたあとは温める際は決して煮立たせないこと。牛乳や生クリームの脂肪分が分離して白い粒が出来る場合があります。
    あたためは弱火で。。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「冬瓜」に関するレシピ

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ