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【アスパラの蟹あんかけ】

  • 2013.09.19

  • 109240
    【アスパラの蟹あんかけ】
    【アスパラの蟹あんかけ】

    コメント

    さっぱりアスパラもカニあんかけで満足度アップ♪蟹と卵白のあんがとろり!アスパラの美味しさも引き立ちます☆

    材料(1人分 )

    3〜4本
    1かけ
    1/2缶
    1個分
    1/4本程度
    適量
    少々
    少々

    作り方

    1

    アスパラの根元の固い部分はカットし、少し皮をむきます。横1/2野長さにカットしておきます。
    アスパラは30秒〜40秒程塩ゆでし、お皿にもりつけておきます。にんにくはみじんぎりにします。ネギもみじん切り。

    2

    フライパンに油をしき、にんにくのみじんぎりをいため、ネギを炒めます。そこへ酒少々、お湯に溶いた鶏ガラスープの素少々、蟹缶詰の汁、と身を半量入れ少し煮立てます。

    3

    卵白を溶きほぐした物を入れ、それに火が通ったら一旦火を止め、水とき片栗粉でとろみをつけ、皿に並べたアスパラにあんをかけたら完成です。

    ポイント

    アスパラの歯ごたえ風味を大事にするには、下茹で時にゆで過ぎ注意です。

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