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【アスパラの蟹あんかけ】

5

2013.09.19

分類

調理時間: 5分

ID109240

越石直子

越石直子のレシピページ

さっぱりアスパラもカニあんかけで満足度アップ♪蟹と卵白のあんがとろり!アスパラの美味しさも引き立ちます☆

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材料(1人分 )
アスパラガス 3〜4本
にんにく 1かけ
蟹缶詰め 1/2缶
卵白 1個分
白ネギ 1/4本程度
塩こしょう 適量
鶏ガラスープの素 少々
料理酒 少々
作り方
Point!
アスパラの歯ごたえ風味を大事にするには、下茹で時にゆで過ぎ注意です。
  1. アスパラの根元の固い部分はカットし、少し皮をむきます。横1/2野長さにカットしておきます。
    アスパラは30秒〜40秒程塩ゆでし、お皿にもりつけておきます。にんにくはみじんぎりにします。ネギもみじん切り。
  2. フライパンに油をしき、にんにくのみじんぎりをいため、ネギを炒めます。そこへ酒少々、お湯に溶いた鶏ガラスープの素少々、蟹缶詰の汁、と身を半量入れ少し煮立てます。
  3. 卵白を溶きほぐした物を入れ、それに火が通ったら一旦火を止め、水とき片栗粉でとろみをつけ、皿に並べたアスパラにあんをかけたら完成です。
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