【自家製ホワイトソースで春グラタン♪】

材料（4人分 ）

• 薄力粉
  50g
• 加塩バター
  50g
• 牛乳
  3カップ
• 白ワイン
  小さじ1
• クリームチーズ
  50g
• 塩
  3〜5g
• スナップえんどう
  1袋/20本程度
• じゃがいも (新じゃがSサイズ)
  12個くらい

作り方

• 1

  ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを入れ溶かします。バターが溶けてきたら薄力粉を入れ、バターと良く混ぜ合わせながら炒めます。混ぜ合わさったら一旦火からフライパンをはずし、ふきん等の上であたためた牛乳を少しずつ入れてはまぜます。

• 2

  １で牛乳を全部入れ混ぜ合わせたら火にかけ、弱火で火を通します。そこへ常温、または電子レンジ等で柔らかくしたクリームチーズを入れよく混ぜます。チーズの小さな塊があっても多少はOK。焼けばなくなりますので。。塩は野菜の水分に応じて３〜５gで微調整してください。

• 3

  ジャガイモは皮をむき、下茹でしておきます。スナップエンドウは筋をとって、ジャガイモと一緒に下茹。下茹でした野菜を耐熱皿へ入れ盛りつけます。

  
• 4

  ３に２で出来上がったホワイトソースをまんべんなくかけ、チーズをたっぷりと散らしたら、２００度のオーブンで２０分程度（オーブンによって異なる）基準は焦げ目が表面につくまで焼いてください。焼き上がったら完成です。

  

ポイント

ホワイトソースでダマができるのは、熱いフライパンに冷たい牛乳を入れたり、温度変化が大きく出るから。だから温かい牛乳を入れ、少しずつ温度差をつけないように混ぜ合わせていきましょう♪

作ってみた！

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