【自家製ホワイトソースで春グラタン♪】

ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを入れ溶かします。バターが溶けてきたら薄力粉を入れ、バターと良く混ぜ合わせながら炒めます。混ぜ合わさったら一旦火からフライパンをはずし、ふきん等の上であたためた牛乳を少しずつ入れてはまぜます。

１で牛乳を全部入れ混ぜ合わせたら火にかけ、弱火で火を通します。そこへ常温、または電子レンジ等で柔らかくしたクリームチーズを入れよく混ぜます。チーズの小さな塊があっても多少はOK。焼けばなくなりますので。。塩は野菜の水分に応じて３〜５gで微調整してください。

ジャガイモは皮をむき、下茹でしておきます。スナップエンドウは筋をとって、ジャガイモと一緒に下茹。下茹でした野菜を耐熱皿へ入れ盛りつけます。

３に２で出来上がったホワイトソースをまんべんなくかけ、チーズをたっぷりと散らしたら、２００度のオーブンで２０分程度（オーブンによって異なる）基準は焦げ目が表面につくまで焼いてください。焼き上がったら完成です。