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【里芋と烏賊の生姜煮】

30

2013.09.19

分類

調理時間: 30分

ID109254

越石直子

越石直子のレシピページ

柔らなイカ、そしてうまみをたっぷりとしみこませた里芋はご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最高!今晩のおかず、おつまみにぜひどうぞ!

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材料(4人分 )
いか 1杯
里芋 5〜6個
生姜 1かけ
昆布とカツオの出汁 3カップ
料理酒 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ3
作り方
Point!
冷めると味がしみ込んで美味しいので一度は冷ましてくださいね。 冷たいままでもすごく美味しいので温め直し、いらないかもしれませんね(○●^▽^●○)./
  1. イカは内蔵部分を取り出し中をきれいに洗い流します。ゲソの部分は食べやすい長さに切り、身の部分は1cm程の輪切りにします。
    里芋は皮をむき半分に切り、ショウガはうすぎりに。それから飾り用に千切りにもしておいてください。
  2. 鍋に出汁を入れ里芋、イカを入れで煮込みます。火が通ってきたら灰汁をしっかりと取ります。灰汁が出なくなってきたら酒、醤油、みりんを入れ煮込みます。煮汁が少なくなってきたら火を止め完成です。
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