副菜

里芋と玉ねぎの鶏そぼろあんかけ

Name: 里芋と玉ねぎの鶏そぼろあんかけ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 里芋 300g; 鶏ひき肉 120g; 玉ねぎ 1/2個; しょうが 1片; サラダ油 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ２; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; きび砂糖 大さじ1; 水 250ml; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ1; 青ねぎの小口切り 適宜

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25分

エネルギー342kcal
炭水化物56.8g
脂質6.8g
たんぱく質14.2g
糖質52.4g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

やわらかく煮た里芋に、生姜を効かせた鶏そぼろあんがしっかり絡んで、ほっとするおいしさです♪ ご飯にかけて食べるのもおすすめ☆ 季節のおかずに、よかったら作ってみてくださいね。【薬膳ポイント】腹を優しく労わる「里芋」と、体を温めて気を補う「鶏肉・玉ねぎ・生姜」を組み合わせたひと皿です。寒さや疲れで落ちがちな胃腸の働きをサポートし、体を芯から温めて元気を巡らせてくれます。

材料2人分

里芋
300g
鶏ひき肉
120g
玉ねぎ
1/2個
しょうが
1片
サラダ油
小さじ1/2
A
しょうゆ
大さじ２
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
きび砂糖
大さじ1
水
250ml
B
片栗粉
大さじ1/2
B
水
大さじ1
青ねぎの小口切り
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
里芋は上下（天と地）を切り落とし、縦に皮をむいて一口大に切り、塩もみして洗う。玉ねぎはくし切りにし、しょうがはみじん切りにする。A しょうゆ大さじ２、酒大さじ1、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1を合わせておく。
2
鍋または小ぶりのフライパンにサラダ油としょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて炒める。鶏ひき肉の色が変わったら里芋をさっと炒める。
3
玉ねぎ、水、 A しょうゆ大さじ２、酒大さじ1、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1を加えて煮立たせる。煮立ったら火を弱め、落とし蓋をかぶせて里芋が柔らかくなるまで煮る。
4
一旦火を止め、混ぜ合わせた B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1の水溶き片栗粉を回し入れ、優しく混ぜながら再煮立たせてとろみがついたら火を止め、器に盛り付ける。仕上げにお好みで青ねぎの小口切りを散らす。