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2021.12.19
分類副菜
調理時間： 15分
ID 428049
【びっくり食感✨もっちり揚げ焼き里芋のごま風味あんかけ♬︎⠀】
利休あんかけ…なんて上品な
名前を付けてみましたが、
ごま風味のあんかけです🥴
里芋は食べてびっくり食感❣️
もっちり柔らかい仕上がりで
あんをたっぷりかけてお口の中で
とろける仕上がりです🤍
利休あんとは、懐石料理のお魚や
茶碗蒸しにかかっているような
だし汁や練りごま等を使って作る
くずあんの事ですが今回はかなりお手軽に❣️
お正月なんかにもぴったりですよ🎍🌅
| 里芋 | 5個(250g) | |
|
A
|
顆粒和風だし | 小さじ1/2 |
|
A
|
片栗粉 | 大さじ2 |
|
B
|
水 | 100ml |
|
B
|
めんつゆ(3倍濃縮)、すりごま | 大さじ1 |
|
B
|
片栗粉、砂糖 | 各小さじ1 |
顆粒和風だし 小さじ1/2、片栗粉 大さじ2
を加え混ぜ手に片栗粉(分量外)をつけて丸める。
水 100ml、めんつゆ(3倍濃縮)、すりごま 大さじ1、片栗粉、砂糖 各小さじ1
を入れ混ぜながらとろみがついたら③にかける。つくメモ
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