【里芋まんじゅう利休あんかけ風】びっくり食感♪ごま風味あん
投稿日2021/12/19
更新日2021/12/19
調理時間15分
お気に入り
（1237）
【びっくり食感✨もっちり揚げ焼き里芋のごま風味あんかけ♬︎⠀】 利休あんかけ…なんて上品な 名前を付けてみましたが、 ごま風味のあんかけです🥴 里芋は食べてびっくり食感❣️ もっちり柔らかい仕上がりで あんをたっぷりかけてお口の中で とろける仕上がりです🤍 利休あんとは、懐石料理のお魚や 茶碗蒸しにかかっているような だし汁や練りごま等を使って作る くずあんの事ですが今回はかなりお手軽に❣️ お正月なんかにもぴったりですよ🎍🌅
材料2人分
- 里芋5個(250g)
- A顆粒和風だし小さじ1/2
- A片栗粉大さじ2
- B水100ml
- Bめんつゆ(3倍濃縮)、すりごま大さじ1
- B片栗粉、砂糖各小さじ1
作り方
ポイント
★里芋の皮はピーラーで剥けます◎洗って乾燥させておくとぬめりが軽減されより剥きやすいです。 ★レンジ加熱不十分な時は1分ずつ追加加熱してください。 ★余裕のある時は潰したあとにこし器で濾すとよりなめらかです◎ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ1弱です。
- 1
里芋は適当な大きさにきって耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジ600Wで5分加熱する。
- 2
マッシャーでなめらかに潰しA 顆粒和風だし小さじ1/2、片栗粉大さじ2を加え混ぜ手に片栗粉(分量外)をつけて丸める。
- 3
フライパンに油大さじ2(分量外)を中火で熱し、②をこんがり焼き器に取り出す。
- 4
フライパンの油を拭いてB 水100ml、めんつゆ(3倍濃縮)、すりごま大さじ1、片栗粉、砂糖各小さじ1を入れ混ぜながらとろみがついたら③にかける。
428049
質問
作ってみた!
こんな「里芋」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「里芋」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
coto
料理家
- 調理師
- 食育インストラクター
食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。