【里芋まんじゅう利休あんかけ風】びっくり食感♪ごま風味あん

15

2021.12.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 428049

coto

\食べるの大好きママが作る/簡単!栄養満点ごはん♡

【びっくり食感✨もっちり揚げ焼き里芋のごま風味あんかけ♬︎⠀】

利休あんかけ…なんて上品な
名前を付けてみましたが、
ごま風味のあんかけです🥴

里芋は食べてびっくり食感❣️
もっちり柔らかい仕上がりで
あんをたっぷりかけてお口の中で
とろける仕上がりです🤍

利休あんとは、懐石料理のお魚や
茶碗蒸しにかかっているような
だし汁や練りごま等を使って作る
くずあんの事ですが今回はかなりお手軽に❣️

お正月なんかにもぴったりですよ🎍🌅

    材料

    2人分
    里芋 5個(250g)
    A
    顆粒和風だし 小さじ1/2
    A
    片栗粉 大さじ2
    B
    100ml
    B
    めんつゆ(3倍濃縮)、すりごま 大さじ1
    B
    片栗粉、砂糖 各小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★里芋の皮はピーラーで剥けます◎洗って乾燥させておくとぬめりが軽減されより剥きやすいです。

    ★レンジ加熱不十分な時は1分ずつ追加加熱してください。

    ★余裕のある時は潰したあとにこし器で濾すとよりなめらかです◎

    ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ1弱です。
    1. 里芋は適当な大きさにきって耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジ600Wで5分加熱する。
    2. マッシャーでなめらかに潰しA

      顆粒和風だし 小さじ1/2、片栗粉 大さじ2

      を加え混ぜ手に片栗粉(分量外)をつけて丸める。
    3. フライパンに油大さじ2(分量外)を中火で熱し、②をこんがり焼き器に取り出す。
    4. フライパンの油を拭いてB

      水 100ml、めんつゆ(3倍濃縮)、すりごま 大さじ1、片栗粉、砂糖 各小さじ1

      を入れ混ぜながらとろみがついたら③にかける。
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