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たらこ里芋まんじゅう

20
和風おかずの
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2016.08.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID141962

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

もちっとした食感。作り方も簡単で、身体にも優しいメニューです。重陽の節句やお月見にはぜひ、食用菊を使って華やかに。

和風おかず レンジ 出汁 ヘルシー 里いも たらこ 食用菊 子供 シニア 簡単
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材料4人分
里芋 4〜5個
たらこ 1はら
A
だし 200cc
A
薄口醤油 小さじ1
A
ひとつまみ
片栗粉 大さじ1
B
片栗粉 小さじ2
B
小さじ2
万能ねぎ 適量
(使う場合)食用菊 1輪
作り方
Point!
冷凍里芋を使う場合は200gにして作ることもできます。
  1. 里芋は洗って丸ごと蒸すか、ひたひたのお湯で柔らかくなるまで茹でる。(冷凍里芋の場合は茹でるか耐熱容器に入れ、ラップをして5分ほどやわらかくなるまで加熱する。)皮をむき、滑らかに潰す。片栗粉を混ぜる。
  2. たらこは皮を取り、フライパンで木べらでほぐしながら弱火で乾煎りする。
  3. 1に2を混ぜ、4等分にする。
  4. ラップで茶巾にしぼり、輪ゴムで止める。1個あたりレンジで20〜40秒加熱する。
  5. 鍋にA

    だし 200cc、薄口醤油 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を入れて中火で煮立たせる。水溶き片栗粉B

    片栗粉 小さじ2、水 小さじ2

    でとろみをつける。
  6. 4を器に入れ、5をかけて刻んだ万能ねぎをのせる。
  7. (菊を使う場合)
    菊は花びらだけを摘んで、沸騰したお湯に酢を少量入れて茹でる。
    火が通ったらザルにあけ、水で冷まして、絞って水気を切る。5の鍋に入れて混ぜ、4にかける。
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