【里芋と鶏ひき肉のごま煮】ご飯との相性抜群！包丁不要で簡単！

材料2人分

• 冷凍さといも
  250g
• 鶏ひき肉
  150g
• A
  水
  400ml
• A
  醤油・本みりん
  各大さじ1.5
• A
  ほんだし・すりおろししょうが
  各小さじ１
• 片栗粉・水
  各小さじ２
• すりごま
  小さじ２
• みょうが（小口切り）・刻みねぎ
  適宜

作り方

• 1

  小鍋に冷凍さといもとA 水400ml、醤油・本みりん各大さじ1.5、ほんだし・すりおろししょうが各小さじ１を加えて煮立たせ、里芋を時々転がしながら10〜12分煮る。 鶏ひき肉も加えてほぐし、アクを取りさらに5分煮る。

  
• 2

  片栗粉・水を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作る。 少量ずつ加えては都度よくかき混ぜとろみを付ける。 里芋を調理スプーンなどで大きめに崩す。

  
• 3

  器に盛り、すりごまを全体にちらし、お好みでみょうが（小口切り）・刻みねぎをトッピングする。

  

ポイント

●冷凍さといもは業務スーパーの「冷凍さといもM」を使用しました。 ●里芋の火の通り具合は、調理スプーンで半分に崩せる固さが理想です。半分に崩すことで、食べやすくなるだけでなく、煮汁との絡みもよくなります。 ●生しょうがが味のポイントになってくるので、チューブではなくすりおろしたしょうがをご使用ください。（チューブだと味わいが変わってきます）

作ってみた！

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