里芋のごまみそ煮っころがし

材料2人分

• 里芋
  300g(約10個)
• A
  白すりごま
  大さじ1.5
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ4
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  里芋は皮をむいて大きければ一口大に切り、塩（分量外・小さじ1程度）でもんでぬめりを取って水で洗う。 鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れて蓋をして10分ほど弱〜中火で柔らかくなるまで煮る。

  
• 2

  一旦湯を切って取り出し、空いた鍋にA 白すりごま大さじ1.5、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、水大さじ4を入れて中火にかけ、とろみがつき出したら里芋を戻し入れて煮絡める。

  
• 3

  器に盛り付けて、白すりごま（分量外・少々）をかけ、お好みで青ねぎ（小口切り）をちらす。

  

ポイント

○みその塩気によって分量は加減してください。

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