里芋のごまみそ煮っころがし

20

2021.01.14

分類副菜

調理時間: 20分

ID 404801

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

里芋の煮っころがしはお醤油ベースのイメージがありますが、実はみそ味もおすすめ。
ねっとりとした里芋に甘めのみそが絡んでおいしい!
すりごまをたっぷり加えて香りよく仕上げました。

煮っころがし 味噌 煮もの 和食 里芋 作り置き 簡単煮物 家庭料理 おふくろの味 定番 煮っころがし 白すりごま 味噌煮 副菜 ごま味噌 すりごま

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材料2人分
里芋 300g(約10個)
A
白すりごま 大さじ1.5
A
味噌 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
大さじ4
青ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
○みその塩気によって分量は加減してください。
  1. 里芋は皮をむいて大きければ一口大に切り、塩(分量外・小さじ1程度)でもんでぬめりを取って水で洗う。
    鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れて蓋をして10分ほど弱〜中火で柔らかくなるまで煮る。
  2. 一旦湯を切って取り出し、空いた鍋にA

    白すりごま 大さじ1.5、味噌 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、水 大さじ4

    を入れて中火にかけ、とろみがつき出したら里芋を戻し入れて煮絡める。
  3. 器に盛り付けて、白すりごま(分量外・少々)をかけ、お好みで青ねぎ(小口切り)をちらす。
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