里芋のごまみそ煮っころがし

20

2021.01.14

分類副菜

調理時間: 20分

ID 404801

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

里芋の煮っころがしはお醤油ベースのイメージがありますが、実はみそ味もおすすめ。
ねっとりとした里芋に甘めのみそが絡んでおいしい!
すりごまをたっぷり加えて香りよく仕上げました。

煮っころがし すりごま 作り置き 副菜 おふくろの味 味噌 ごま味噌 味噌煮 和食 定番 家庭料理 煮もの 煮っころがし 白すりごま 簡単煮物 里芋

    材料

    2人分
    里芋 300g(約10個)
    A
    白すりごま 大さじ1.5
    A
    味噌 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    大さじ4
    青ねぎ(小口切り) 適量

    作り方

    ポイント

    ○みその塩気によって分量は加減してください。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 里芋は皮をむいて大きければ一口大に切り、塩(分量外・小さじ1程度)でもんでぬめりを取って水で洗う。
      鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れて蓋をして10分ほど弱〜中火で柔らかくなるまで煮る。
    2. 一旦湯を切って取り出し、空いた鍋にA

      白すりごま 大さじ1.5、味噌 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、水 大さじ4

      を入れて中火にかけ、とろみがつき出したら里芋を戻し入れて煮絡める。
    3. 器に盛り付けて、白すりごま(分量外・少々)をかけ、お好みで青ねぎ(小口切り)をちらす。
    6 893

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