里芋と豚肉のごま味噌炒め

材料3人分

• 里芋
  ３００ｇ（皮ごと）
• 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用
  １００ｇ
• ごま油
  大さじ１
• A
  しょうがチューブ
  ３ｃｍ
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  大さじ１
• B
  味噌
  小さじ２
• B
  みりん
  大さじ３
• B
  砂糖、しょうゆ
  各小さじ１
• B
  白すりごま
  大さじ１

作り方

• 1

  里芋は、皮をよく洗い、ラップに包み、レンジ(500w)で、4分かけ、楊枝で刺してみる。固いようなら、更に30秒かけて、楊枝が刺されば、OK!

  
• 2

  皮をむき、ひと口大に切る。

  
• 3

  豚肩ロースしゃぶしゃぶ用は、食べやすい長さに切り、A しょうがチューブ３ｃｍ、塩少々、酒大さじ１をもみ込んでおく。

• 4

  フライパンに、ごま油を熱し、③を炒め、肉の色が変わってきたら、②、B 味噌小さじ２、みりん大さじ３、砂糖、しょうゆ各小さじ１、白すりごま大さじ１を加え、ゴムべらで、中火で、2分炒め味をしみ込ませる。器に盛り、かいわれを飾る。

ポイント

レンジにかける時間は、里芋の大きさ、レンジの機種、ワット数により多少異なるので、目安にして下さい。

作ってみた！

質問