里芋と豚バラの甘辛炒め
投稿日2018/12/04
更新日2018/12/04
調理時間20分
香ばしく焼いた里芋と豚肉が美味しい炒め物です。 甘辛い味付けでごはんもすすみ、あっという間に完食です♪
材料
- 里芋300g
- 豚バラ肉200g
- ししとう1パック(15本)
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A水大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量(またはごま油)
作り方
ポイント
里芋はレンジ加熱しすぎると柔らかくなりすぎて切りにくくなるため、ご注意ください。 里芋・豚肉共に、焼き目がつくまで焼くと、香ばしさが加わり美味しく仕上がります。
- 1
里芋は洗って一つずつラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wのレンジで1分、裏に返して1分(合計2分)加熱する。 ※レンジ後、硬くてもOKです 粗熱が取れてから皮を剥き、8mm厚に切る。
- 2
豚バラ肉は7～8cm長さに切る。ししとうはヘタを取り除き、包丁で1ヶ所切込みを入れておく(破裂防止)。 A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1を器に混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、里芋を広げて焼く。両面に美味しそうな焼き目がついたら取り出す。
- 4
3のフライパンに片栗粉をまぶした豚肉を入れ、焼き目がつき、少しカリッとするまで焼く。 ※脂が気になる方は、この段階でキッチンペーパーで軽く取り除いて下さい
- 5
ししとうを加えて炒め、3を戻し、合わせ調味料Aを加えて炒め絡める。
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質問
作ってみた!
3400572024/02/05 19:35
これまで里芋は煮るか味噌汁に入れるかだったので、里芋活用のレパートリーが増えて嬉しいです。 とてもおいしかったです。
ちーさん2023/10/21 11:05
ししとうを沢山消費できたので助かりました☺️とっても美味しかったです！
さやか2022/02/24 17:51
しょうゆは大さじ1+1／2なんですね…大さじ1／2に見えて味めちゃ薄になってしまいました。 大さじは1.5という表記の方がわかりやすいと思います。
hururu142022/02/13 18:49
簡単で美味しくてご飯もすすむメニューをありがとうございます😊ししとうなくてピーマンで作りました。
ドリス2018/12/05 10:54
里芋が大好きで、煮っころがしは作るのですが、先に里芋に焼き目をつけてから調理したら、美味しそうですね♡ 里芋の皮をむく時に下茹でしてから剥いてましたが、レンチンの方が良いですね。これから、お正月料理で里芋をよく使うので、レンチンのアイデア活用させて頂きます！！！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
