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里芋と豚バラの甘辛炒め

20
炒めものの
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2018.12.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID368890

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

香ばしく焼いた里芋と豚肉が美味しい炒め物です。
甘辛い味付けでごはんもすすみ、あっという間に完食です♪

炒めもの フライパン 豚肉 お弁当 甘辛炒め ごはんがすすむ 甘辛 アイデア料理 ししとう 豚バラ肉 里芋

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材料
里芋 300g
豚バラ肉 200g
ししとう 1パック(15本)
A
醤油 大さじ1 1/2
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油(またはごま油) 適量
作り方
Point!
里芋はレンジ加熱しすぎると柔らかくなりすぎて切りにくくなるため、ご注意ください。 里芋・豚肉共に、焼き目がつくまで焼くと、香ばしさが加わり美味しく仕上がります。
  1. 里芋は洗って一つずつラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wのレンジで表1分、裏に返して1分(合計2分)加熱する。
     ※レンジ後、硬くてもOKです
    粗熱が取れてから皮を剥き、8mm厚にカットする。
  2. 豚バラ肉は7~8cmにカット。
    ししとうはヘタを取り除き、包丁で1ヶ所切込みを入れておく(破裂防止)。
    A

    醤油 大さじ1 1/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、水 大さじ1

    を器に混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、里芋を広げて焼いていく。
    両面美味しそうな焼き目がついてきたら取り出す。
  4. ③のフライパンに片栗粉をまぶした豚バラ肉を入れ、焼き目がつき、少しカリッとしてくるまで焼く。
     ※脂が気になる方は、この段階でキッチンペーパーで軽く取り除いて下さい
  5. 焼き目がつき、カリッとしてきたらししとうを加えて炒め、③を戻し、
    混ぜ合わせたAを加えて炒め絡める。
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コメント・感想 Comment
ドリス さん
2018.12.05 10:54

里芋が大好きで、煮っころがしは作るのですが、先に里芋に焼き目をつけてから調理したら、美味しそうですね♡ 里芋の皮をむく時に下茹でしてから剥いてましたが、レンチンの方が良いですね。これから、お正月料理で里芋をよく使うので、レンチンのアイデア活用させて頂きます!!!

Norimaki
Norimaki さん
2018.12.05 16:39:58

ドリスさん、いつも有り難うございます♪本来は下茹でしてから剥くものですものね。そのほうが美味しいと思うのですが、レンチンで楽チンしちゃってるレシピです^^;お正月料理作り、頑張って下さいね!!

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