ねっとり、やみつき！『麻婆里芋』＃ご飯が進む

▪️里芋は皮ごとよく水洗いしておく。 ▪️片栗粉は水（大さじ1）でよく溶いておく。（水溶き片栗粉）

里芋の大きさを切り揃える。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。（竹串がすーっと入るくらいやわらかくなるまで加熱する）粗熱が取れたら、里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。

フライパンを中火で温め、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉に火が通ったら、A 生姜、ニンニクのみじん切り各小さじ1、豆板醤少々を入れて香りがするまでさっと炒めたら、B 味噌小さじ2、砂糖小さじ1と2/3、酒、醤油各大さじ1を加えてよく炒める。 （ひき肉から脂が多く出る場合は取り除いても）

①の里芋を加えて軽く炒め合わせたら、C 水100ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢とごま油を加えて軽く混ぜ、器に盛り付ける。薬味ねぎ（小口ねぎ）をのせる。