簡単!時短!豚こまボールと里芋、れんこんの豆乳クリーム炒め

10

2021.01.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 404467

hoppe

おうちカフェ*hoppe

豚こまをギュッと握るだけの豚こまボールが簡単で、作るのも食べるのも楽しいので、今度は豆乳クリーム仕立てにしてみました。全く煮込まないので「クリーム煮」ではなく、「クリーム炒め」です。

    材料3人分
    豚こま肉 250g
    2g
    おろししょうが 少量
    片栗粉 小さじ1
    里芋 100g
    れんこん 100g
    バター 10g
    薄力粉 10g
    豆乳 200ml
    鶏がらスープの素 小さじ2
    粗挽きブラックペッパー 少々
    青ネギ 適量
    粉チーズ 適量
    作り方
    Point!
    豚こま肉は大きい物が混ざっていたら手で引きちぎって。包丁で切る必要なし!ラクしましょう。
    豆乳の代わりに牛乳でも問題なし!
    1. 豚こま肉は塩、おろししょうがをもみ込み、片栗粉をもみ込んで常温に戻す。
      れんこんは皮をむき、8㎜程度の幅に切り、水にさらす。
      里芋は皮をむき一口大に切る。
      青ネギは小口切りにする。
    2. れんこんは水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。
      里芋も、耐熱容器に入れ水大匙1/2杯回しかけふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。
    3. れんこんと里芋を電子レンジにかけている間に、フライパンを熱し薄く油をひいて豚こま肉を一口大に手で握り、フライパンに並べて中火で4分焼く。4分間は動かしたり裏返したりしない。
    4. 4分経ったら豚肉を裏返してさらに3分焼く。
      2分くらいたったところで豚肉を寄せ、空いたスペースに里芋とれんこんを入れる。
    5. 火を止め、バターを加えて予熱で溶かす。
    6. 薄力粉を振りかけて混ぜる。(火は止めたまま)
    7. 粉気が見えなくなったら、豆乳、鶏がらスープの素を入れ、弱火にかける。
      混ぜながら加熱し、とろみが付いたら出来上がり。
    8. 皿に盛り、粗挽きブラックペッパー、青ネギ、粉チーズをお好みで振って召し上がれ。
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