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【スタミナ元気うどん☆】

20

2013.09.19

分類

調理時間: 20分

ID109393

越石直子

越石直子のレシピページ

たっぷり野菜のあんかけうどん!にんにく風味がたまらない、美味しくってまた食べたくなる我家の定番です。

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材料(2人分 )
うどん (乾麺) 200g
きくらげ (乾燥) 3g
ごぼう (1/2) 1本
人参 1/2本
にんにく 2かけ
豚モモ肉 (スライス) 60g
水 (A) 200ml
片栗粉 (A) 大さじ2
昆布とかつおだし (B) 1000ml
料理酒 (B) 大さじ4
醤油 (B) 大さじ3
塩 (B) 小さじ1弱
砂糖 (B) 大さじ1
作り方
Point!
あんかけは塩こしょうで整えて下さい。うどんのつゆは市販の物で代用してもかまいません。
  1. きくらげは水に戻しておきます。牛蒡は皮をこそぎ、ささがけに。人参は千切りにし、水にさらします。豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りにします。野菜は10分水にさらしたらしっかり水気をきります。
  2. フライパンに油をしき、にんにくを炒めます。香りがして来たら豚肉を炒め、人参、牛蒡、きくらげをしっかり炒めます。軽く塩こしょうし、Aを合わせ水とき片栗粉を作り、一旦火をとめて入れ、とろみをつけます。
  3. 乾麺をたっぷりのお湯でゆでている間にうどんの汁を作ります。だしとBの材料を全部入れ、煮立たせうどんつゆ完成。ゆであがったうどんをつゆに入れ、2のあんかけをかけたら完成。
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