【スタミナ元気うどん☆】

材料（2人分 ）

• うどん (乾麺)
  200g
• きくらげ (乾燥)
  3g
• ごぼう (1/2)
  1本
• 人参
  1/2本
• にんにく
  2かけ
• 豚モモ肉 (スライス)
  60g
• 水 (A)
  200ml
• 片栗粉 (A)
  大さじ2
• 昆布とかつおだし (B)
  1000ml
• 料理酒 (B)
  大さじ4
• 醤油 (B)
  大さじ3
• 塩 (B)
  小さじ1弱
• 砂糖 (B)
  大さじ1

作り方

• 1

  きくらげは水に戻しておきます。牛蒡は皮をこそぎ、ささがけに。人参は千切りにし、水にさらします。豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りにします。野菜は１０分水にさらしたらしっかり水気をきります。

  
• 2

  フライパンに油をしき、にんにくを炒めます。香りがして来たら豚肉を炒め、人参、牛蒡、きくらげをしっかり炒めます。軽く塩こしょうし、Aを合わせ水とき片栗粉を作り、一旦火をとめて入れ、とろみをつけます。

  
• 3

  乾麺をたっぷりのお湯でゆでている間にうどんの汁を作ります。だしとBの材料を全部入れ、煮立たせうどんつゆ完成。ゆであがったうどんをつゆに入れ、２のあんかけをかけたら完成。

ポイント

あんかけは塩こしょうで整えて下さい。うどんのつゆは市販の物で代用してもかまいません。

作ってみた！

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