【スタミナ元気うどん☆】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間20分
たっぷり野菜のあんかけうどん!にんにく風味がたまらない、美味しくってまた食べたくなる我家の定番です。
材料（2人分 ）
- うどん (乾麺)200g
- きくらげ (乾燥)3g
- ごぼう (1/2)1本
- 人参1/2本
- にんにく2かけ
- 豚モモ肉 (スライス)60g
- 水 (A)200ml
- 片栗粉 (A)大さじ2
- 昆布とかつおだし (B)1000ml
- 料理酒 (B)大さじ4
- 醤油 (B)大さじ3
- 塩 (B)小さじ1弱
- 砂糖 (B)大さじ1
作り方
ポイント
あんかけは塩こしょうで整えて下さい。うどんのつゆは市販の物で代用してもかまいません。
- 1
きくらげは水に戻しておきます。牛蒡は皮をこそぎ、ささがけに。人参は千切りにし、水にさらします。豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りにします。野菜は１０分水にさらしたらしっかり水気をきります。
- 2
フライパンに油をしき、にんにくを炒めます。香りがして来たら豚肉を炒め、人参、牛蒡、きくらげをしっかり炒めます。軽く塩こしょうし、Aを合わせ水とき片栗粉を作り、一旦火をとめて入れ、とろみをつけます。
- 3
乾麺をたっぷりのお湯でゆでている間にうどんの汁を作ります。だしとBの材料を全部入れ、煮立たせうどんつゆ完成。ゆであがったうどんをつゆに入れ、２のあんかけをかけたら完成。
レシピID
109393
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