【和風あんかけオムライス】

材料（2人分 ）

• 白いご飯
  お茶碗2杯分
• 梅干し
  2個
• しらす
  50g
• 水菜
  1袋
• 鶏卵
  4個
• かつおだし (A)
  2カップ
• 料理酒 (A)
  大さじ1
• 醤油 (A)
  大さじ2
• みりん (A)
  大さじ1
• 水とき片栗粉 (A)
  適量

作り方

• 1

  卵４個は殻をわり、ボウルに入れ、塩こしょう少々を入れよくかき混ぜます。水菜は洗って水気を切り、３cm程の長さに切りそろえます。

  
• 2

  梅干しはタネを取り除いた後、包丁でペースト状になるまで叩きます。

  
• 3

  ごはんにしらす、２の梅干しを入れ、よく混ぜ合わせます。フライパンに１の卵の量の半分を流し入れ合えたごはんを１膳分を包みオムライスにします。

  
• 4

  フライパンまたは鍋に出汁をいれ、酒、醤油、みりんで味付けし、水とき片栗粉で強めのとろみをつけます。最後に水菜を入れさっと混ぜ合わせたら３のオムライスに水菜のあんをかけたら完成。

  

ポイント

水とき片栗粉でとろみをつけた後、味がかなり薄くなるようでしたら醤油や塩で味を薄めに整えて下さい。(オムライスの中のごはんはしらすと梅干しの塩分があるのであんは薄味に)

作ってみた！

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