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【鶏肉と春雨の中華炒め】

10

2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID109534

越石直子

越石直子のレシピページ

ごはんが進む鶏肉とピーマン、春雨の中華炒め。甜麺醤が食欲をそそります。

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材料(2人分 )
鶏むね肉 300g
春雨 40g
ピーマン (2-3個) 120g
にんにく 1/2個
片栗粉 少々
少々
甜麺醤 (テンメンジャン) 小さじ2
醤油 小さじ2
ラー油 お好みで
サラダ油 大さじ1/2
料理酒 大さじ1
作り方
Point!
ラー油の代わりにごま油で辛みを押さえてもおいしいです。
  1. 鶏肉は1.5cm角に切り、塩をふり、片栗粉を薄くまぶしておく。にんにくはみじん切りにする。ピーマンはへたをとり、種をとりのぞき、縦に細切りにする。春雨は茹でておき、湯切りしておく(または湯でもどしておく)
  2. フライパンに油をしき、1の片栗粉をまぶした鶏肉を炒める。火が通ってきたらにんにくを入れ炒める。次にピーマン、春雨と入れ炒める。
  3. 2に酒、甜麺醤、醤油を加え炒める。塩で味を整え、お好みでラー油を加えたら完成。
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