【フライパンで作るかんたん茶碗蒸し】

15

2013.09.19

分類

調理時間: 15分

ID 109536

越石直子

越石直子のレシピページ

フライパン1つで茶碗蒸し♪具材もあまり具材でOK!

    材料

    (2人分 )
    たまご 1個
    だし 120cc
    醤油 小さじ1/2
    みりん 小さじ1/4
    ホタテ (貝柱) 20g(2個)
    三つ葉 少々
    少々

    作り方

    ポイント

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    1. たまご、だし、醤油、みりん、塩(少々:加減する)を混ぜ合わせ、裏ごしする。ホタテは半分にスライスする(半個は底に入れる。半個は表面が固くなってから上に入れる)
    2. 1人分の器の底に1/2個のホタテを入れ、卵液を加える。泡がたったら泡はしっかり取り除く。2個同じものを作る。
    3. フライパンに水を多めに張り、沸騰させる。沸騰したら2の茶碗蒸しの器を入れ、水滴が入らないように布巾をのせる。さらにアルミホイルでフライパンを閉じる。
    4. 弱火で5分加熱し、一旦あけ、表面が固まっているところに1/2個のホタテをのせる。再度ふきん、アルミホイルをしたまま10分蒸らしたら完成。(ホタテが大きい場合は表面に加えた後1分加熱して10分蒸らしてください。)
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