【フライパンで作るかんたん茶碗蒸し】

たまご、だし、醤油、みりん、塩（少々：加減する）を混ぜ合わせ、裏ごしする。ホタテは半分にスライスする（半個は底に入れる。半個は表面が固くなってから上に入れる）

１人分の器の底に1/2個のホタテを入れ、卵液を加える。泡がたったら泡はしっかり取り除く。２個同じものを作る。

フライパンに水を多めに張り、沸騰させる。沸騰したら２の茶碗蒸しの器を入れ、水滴が入らないように布巾をのせる。さらにアルミホイルでフライパンを閉じる。

弱火で５分加熱し、一旦あけ、表面が固まっているところに1/2個のホタテをのせる。再度ふきん、アルミホイルをしたまま１０分蒸らしたら完成。（ホタテが大きい場合は表面に加えた後１分加熱して１０分蒸らしてください。）