☆初心者さんでもOK！蒸し器不要♡ほめられ茶碗蒸し☆
だし汁が多めなので、すが入りにくい、蒸し器不要の我が家の母直伝のぷるぷる茶碗蒸しです🥰 いつもお客様に褒められる、自慢の1品なのでお正月のおもてなしにも👏
材料（4～5個分）
- 卵3個(150g)
- 熱湯600ml
- 和風顆粒だし大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 鶏もも肉約50~80g
- 竹輪1袋(4本)
- 海老4~5尾(冷凍むきえびでも)
- 椎茸の煮物4~5個
- A三つ葉適量
- Aかまぼこ適量
- Aゆず皮の刻んだ物少々(好みで)
作り方
下準備
熱湯に和風顆粒だしと醤油を溶かしたら、常温で冷ます。椎茸の煮物を作っておく。 椎茸の煮物は、良かったらレシピID493645を活用してみて下さいね🥰- 1
ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁に加え、混ぜ合わせる。
- 2
容器に食べやすく切った鶏もも肉、竹輪、海老を入れ、卵液を均等に入れる。
- 3
大きめの鍋に容器の約1/3が浸かる水を入れ、容器の蓋をして入れる。鍋の蓋をして強火にかける。
- 4
沸騰したら、強中火にして鍋の蓋をずらし、そのまま約8~10分で火を止める。 待ってる間、A 三つ葉適量、かまぼこ適量、ゆず皮の刻んだ物少々を用意しておく。
- 5
容器の蓋を取って、固まっているのを確認したらA 三つ葉適量、かまぼこ適量、ゆず皮の刻んだ物少々を乗せ、再度、蓋(鍋の蓋も)をして中火にかけ、約1分~1分半で火を止める。
ポイント
普通は弱火で蒸すと思うのですが…このレシピは強めの火加減でふっくら仕上げる…というのがポイントです🥰 だいたい8分でふっくらと固まりますが、調整して下さいね🥰 お鍋に、入れるのは1度に4個までです💦 私は、いつも3個と2個 又は、2個と2個に分けて2度蒸します😉 ゆず皮は入れると、お店のようにワンランクアップしますのでぜひ、入れて欲しいですが好みで👏 画像は海老が上に乗ってますが、中に入れたほうが旨味が出るので、入れて蒸して下さい🥰乗せるなら、追加して乗せて下さいね😉 三つ葉の代わりにカットしたほうれん草でもOKです🤗
レシピID：493597
更新日：2024/12/05
投稿日：2024/12/03
作ってみた！
こっちゃん2026/07/11 12:51
ちらし寿司をした日のサイドメニューで、 こちらのレシピで茶碗蒸しを作りました✨️ 蒸し器がなくてもぷるんぷるんな仕上がりで とても綺麗で美味しかったです♡ 家族からも好評だったのでまた作ります🥣 ͗ ͗ 素敵なレシピをありがとうございました🙂↕️🫶🏻
12171112025/05/05 18:48
こどもの日に ちらし寿司と茶碗蒸しをいただきました✨
ゆきぼう2024/12/17 15:35
蒸し器がなくても、プルプルのおいしい茶碗蒸しが できました😋 茶碗蒸しが好きでよく、母が作ってくれてたなぁと 懐かしく思いながら食べました😊お正月🎍 帰省した時に父に作ってあげたいと思います😉
