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タラと彩り野菜のアクアパッツァ

20

2013.12.06

分類

調理時間: 20分

ID109630

川島令美

彩り華やかお手軽なのに、本格的な味わいのアクアパッツァ。
低カロ&デトックス効果の高い組み合わせでもあります。

魚介のおかず

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材料(2人分)
たら 2切れ
あさり 200g
じゃがいも 1個
アスパラガス 2本
ミニトマト 8個
にんにく 一片
唐辛子(鷹の爪) 1本
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 80cc
塩・こしょう 適量
オレガノ 適量
作り方
Point!
低カロ・低脂肪なお魚〈タラ〉を主役に、消化もよく、デトックス効果の高い旬の食材の組み合わせです。
  1. アサリを塩抜きし、タラは軽く塩・こしょうしておく。
    アスパラは6等分くらいの斜め切りに、ジャガイモを1センチほどの角切りにし、耐熱容器に入れ大さじ2の水を加え(分量外)ラップをし、3分ほど加熱しておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を加え香りを馴染せ、タラを加えソテーする。
  3. アサリ・プチトマト・ジャガイモ・アスパラを加え、白ワインを回し入れフタをして蒸す。
  4. 塩・こしょうで味を整えオレガノをふりかけ、再度フタをし、香りが馴染むよう一煮立ちさせた器に盛りつける。
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