タラと彩り野菜のアクアパッツァ

20

2013.12.06

分類

調理時間: 20分

ID 109630

川島令美

11479のレシピルーム

彩り華やかお手軽なのに、本格的な味わいのアクアパッツァ。
低カロ&デトックス効果の高い組み合わせでもあります。

    材料(2人分)
    たら 2切れ
    あさり 200g
    じゃがいも 1個
    アスパラガス 2本
    ミニトマト 8個
    にんにく 一片
    唐辛子(鷹の爪) 1本
    オリーブオイル 大さじ2
    白ワイン 80cc
    塩・こしょう 適量
    オレガノ 適量
    作り方
    Point!
    低カロ・低脂肪なお魚〈タラ〉を主役に、消化もよく、デトックス効果の高い旬の食材の組み合わせです。
    1. アサリを塩抜きし、タラは軽く塩・こしょうしておく。
      アスパラは6等分くらいの斜め切りに、ジャガイモを1センチほどの角切りにし、耐熱容器に入れ大さじ2の水を加え(分量外)ラップをし、3分ほど加熱しておく。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を加え香りを馴染せ、タラを加えソテーする。
    3. アサリ・プチトマト・ジャガイモ・アスパラを加え、白ワインを回し入れフタをして蒸す。
    4. 塩・こしょうで味を整えオレガノをふりかけ、再度フタをし、香りが馴染むよう一煮立ちさせた器に盛りつける。
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