タラと彩り野菜のアクアパッツァ

材料（2人分）

• たら
  2切れ
• あさり
  200g
• じゃがいも
  1個
• アスパラガス
  2本
• ミニトマト
  8個
• にんにく
  一片
• 唐辛子(鷹の爪)
  1本
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  80cc
• 塩・こしょう
  適量
• オレガノ
  適量

作り方

• 1

  アサリを塩抜きし、タラは軽く塩・こしょうしておく。 アスパラは6等分くらいの斜め切りに、ジャガイモを1センチほどの角切りにし、耐熱容器に入れ大さじ2の水を加え(分量外)ラップをし、3分ほど加熱しておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を加え香りを馴染せ、タラを加えソテーする。

• 3

  アサリ・プチトマト・ジャガイモ・アスパラを加え、白ワインを回し入れフタをして蒸す。

• 4

  塩・こしょうで味を整えオレガノをふりかけ、再度フタをし、香りが馴染むよう一煮立ちさせた器に盛りつける。

ポイント

低カロ・低脂肪なお魚〈タラ〉を主役に、消化もよく、デトックス効果の高い旬の食材の組み合わせです。

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