たっぷりスプラウトと、鶏手羽のカンタンごま照り。
投稿日2013/12/10
更新日2013/12/10
調理時間15分
短時間で出来るのに、絡まるタレが濃厚な美味しさ。添えたブロッコリースプラウトも一緒にモリモリ頂けます。
材料（2人分）
- 鶏手羽肉8本
- 酒 (A)大さじ1
- 醤油 (A)大さじ1・1/2
- みりん (A)大さじ1
- はちみつ (A)小さじ2
- にんにく (A(すりおろし))1片
- ブロッコリースプラウト3/4パック
- すり胡麻(白)大さじ1
- 塩・こしょう適量
- 片栗粉適量
- 油大さじ1
作り方
ポイント
一緒に添えたブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽で、スルフォラファンという抗酸化物質をブロッコリーの20倍以上も含んでいます。
- 1
鶏手羽は包丁の先で数カ所軽く刺す。 軽く塩・こしょうしたら、全体に片栗粉をまとわせる。
- 2
フライパンに油をしき、鶏手羽の表面全体に焼き色を付ける。 途中、中まで火が通るようにフタをして、様子をみる。 こんがり色付いてきたら、合わせたAのタレを加え、絡めるように炒める。
- 3
汁気がなくなってきたら器に盛り付け、全体にすりごまを散らしブロッコリースプラウトを添える。
レシピID
109700
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- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。