薬味たっぷりのせ！味噌照り焼きチキン
投稿日2022/07/12
更新日2022/07/12
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
コクうま味噌照り焼きチキンに薬味をたっぷりかけていただくこの時期ならではの味わいチキンです。 今回「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しているので照りツヤよく仕上がりうまみもアップし、上品な甘みでコク豊かに仕上がってます。 薬味が苦手な方は他の野菜、水菜やレタスなどと一緒にお召し上がりいただけますし、そのままでも大丈夫です。 ご飯もお酒もすすむの間違いなしのおかずです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- かいわれ大根1/3パック
- 大葉2〜3枚
- みょうが1〜2本
- 小ねぎ1〜2本
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- A味噌、醤油、酒各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aおろしにんにく(チューブ)3〜4cm
- サラダ油小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
●味噌味なので焦げやすくなります。様子をみて適宜火加減、焼き加減は調節してください。 ●薬味はお好みのものでどうぞ。 ●ご飯の上にのせて丼にしても美味しいです。 #キッコーマンタイアップ
- 準
かいわれ大根は根元を切り落として3等分に切り、大葉はせん切り、みょうがと小ねぎは小口切りにする。ボウルにはった水にさっとさらし、水気をきっておく。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切る。A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、味噌、醤油、酒各大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく(チューブ)3〜4cmと一緒にポリ袋に入れ、よく揉み込んで15分ほどおく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ポリ袋から鶏肉だけを取り出して皮面を下にして3〜4分焼く(漬け汁は残しておく)。焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で2〜3分焼く。
- 3
鶏肉に火が通ったら、蓋をとって余分な油をペーパータオルで軽く拭き取る。残しておいた漬け汁を入れ、火加減をやや強めて鶏肉に絡める。
- 4
照りがでてきたら火を止めて器に盛り、下準備した薬味を鶏肉の上にのせる。仕上げに白いりごまをふる。
- 5
卵黄(分量外)をのせて丼にしても◎。
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質問
作ってみた!
buffy2023/01/24 20:51
こんばんは。今日はこちらを作りました🙆♀️ 仕事の合間にささっと仕込んでおいたので、あっという間に夕飯ができちゃいました☺️ 味噌と照り焼きの組み合わせも良いですね。美味しかったです。 玉子とコーンのスープを、わかめとしいたけに変えて作りましたがこれも美味しくてあたたまりました。ごちそうさまでした✨
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
