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紅白なますを洋風にアレンジ。鰯が入ることで、メインとしても頂けます。
大根・にんじんを細切りにし、別々のボウルに入れて塩少々ふり混ぜて、しばらく置き水分をだす。
いわしを三枚におろし、塩こしょうをし小麦粉を薄くまとわせる。フライパンにニンニクとオリーブオイルを大目に熱し香りをだし、いわしを揚げ焼きにしてしっかり油をきる。
Aと柚子のしぼり汁、しっかり水分を切った(1)をあわせる。
いわしの上に(3)を乗せ、粗熱をとる。 盛り付け、千切りにした柚子の皮を添える。
人参は京にんじん(別名*金時にんじん)を使用しています。
レシピID:112659
更新日:2014/01/04
投稿日:2014/01/04
川島令美