主菜
保存が効く！いわしのエスカベッシュ
投稿日2024/01/05
更新日2024/01/05
調理時間15分
いわしを使う、酢をベースにした洋風レシピです。 冷蔵で2～3日、日持ちするので作り置きにおすすめですよ。
材料4人分
- いわしのひらき5枚
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン3個
- 薄力粉適量
- サラダ油適量
- A酢大さじ2
- Aすりおろしにんにく小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aレモン果汁大さじ1
- A塩・こしょう少々
- Aオリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
漬け汁が熱いうちに野菜を漬けてください。
- 1
玉ねぎは薄切り、ピーマンを細切りにする。
- 2
A 酢大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ1、レモン果汁大さじ1、塩・こしょう少々、オリーブオイル大さじ3をフライパンに入れて中火にかけ、 ひと煮立ちさせる。
- 3
玉ねぎ、ピーマンを入れる。
- 4
いわしのひらきを食べやすい大きさに切る。 塩(分量外)を和えて10分置く。 出てきた水分を拭き取る。
- 5
いわしに薄力粉をまぶす。
- 6
フライパンにサラダ油を入れ、170度に熱する。 いわしを加え、きつね色になるまで加熱して網に取り出す。
- 7
③にいわしを入れて自然に冷ます。
レシピID
474481
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- Artist
菅智香
育児料理アドバイザー
- スパイス＆ハーブコンサルタント
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス＆ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。