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いわしを使う、酢をベースにした洋風レシピです。 冷蔵で2~3日、日持ちするので作り置きにおすすめですよ。
玉ねぎは薄切り、ピーマンを細切りにする。
A 酢大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ1、レモン果汁大さじ1、塩・こしょう少々、オリーブオイル大さじ3をフライパンに入れて中火にかけ、 ひと煮立ちさせる。
玉ねぎ、ピーマンを入れる。
いわしのひらきを食べやすい大きさに切る。 塩(分量外)を和えて10分置く。 出てきた水分を拭き取る。
いわしに薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ、170度に熱する。 いわしを加え、きつね色になるまで加熱して網に取り出す。
③にいわしを入れて自然に冷ます。
漬け汁が熱いうちに野菜を漬けてください。
レシピID:474481
更新日:2024/01/05
投稿日:2024/01/05
菅智香
育児料理アドバイザー
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2018/11/08